外形酷似猴头而得名，猴头菇的药用价值有多高

猴头菇具有丰富的营养价值和药用价值。 含有16种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，总量11.12毫克。

据测定，猴头菇含有脂肪、磷、维生素B等，与目前各类人工栽培的食用菌相比，含量居首位。

猴头菇的药用价值

01保护肠胃

猴头菇含有大量的天然多糖和丰富的氨基酸。 这些物质被人体摄入后，可以促进消化猴头菇怎么吃好吃，修复受损细胞，从而达到护肠胃、健脾胃的功效。

02 抗氧化、抗衰老

猴头菇含有维生素C、维生素E等具有抗氧化作用的物质。 这些物质可以清除人体内的自由基猴头菇怎么吃好吃，从而达到抗衰老的效果。

03 抗溃疡和抗炎作用

猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖，可以帮助消化。 其对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠道疾病的疗效令人印象深刻。

04 降低血糖、血脂

猴头菇含有不饱和脂肪酸，可降低血液胆固醇和甘油三酯水平，调节血脂，促进血液循环。 是高血压、心血管疾病患者的辅助治疗。

猴头菇的几种吃法，营养又美味

1、猴头菇炖鸡汤

准备材料：猴头菇1粒、鸡腿1条、大猪骨2块、红枣2粒（干）、盐1茶匙、姜1片

具体步骤如下：

干猴头菇1只，用1碗水和1茶匙细盐，浸泡过夜。 第二天早上把盐水倒掉，换水洗几遍，把香菇的蒂剪掉，锅里烧开水，把猴头放进锅里。 加入蘑菇煮5分钟，然后取出备用；

准备鸡腿1条，猪骨2块。 在锅中烧开温水。 加入鸡腿、猪骨和姜片。 烧开水。 保持中火，再煮 5 分钟直至起泡。 倒掉水并冲洗肉。 、锅洗净加入新水，放入肉、猴头菇、红枣，大火煮沸，然后转中火煮1小时，加盐调味！

2. 红烧猴头菇

准备材料如下：

猴头菇200克、豆腐200克、胡萝卜10克、鸡蛋1个、生姜1小片、玉米粉1汤匙、红薯粉2汤匙、食用油500克、咖喱粉一小匙、蚝油1汤匙、沙茶酱1汤匙、精盐0.5茶匙、糖1茶匙

具体步骤如下：

1.豆腐切块； 将胡萝卜切片； 将生姜切碎备用； 将猴头菇洗净，用冷水泡至软，用手撕成片，挤干水分，加入鸡蛋、咖喱粉、油、精盐、糖拌匀。 最后加入玉米粉拌匀，再裹上一层红薯粉；

2、最后将包好的猴头菇放入热油锅中，大火煎至表面金黄色，捞出沥干；

3、锅中留底油，加入姜末炒香，加入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，小火煮至入味。

猴头菇是一种药食两用的食用菌。 中医认为，猴头菇性平，味甘。 归脾、胃、心经，助消化，健脾胃，补肾，安神。 具有益智、益五脏的功效。 是一种营养价值和药用价值都非常高的食品。

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