慈禧常服的银耳羹，滋阴补肾，延缓衰老！

剧情中出现的银耳汤几乎都有功效。 都是“保健饮品”，非常滋补。 比如《宫》《甄嬛传》中，贵妃侍奉皇帝的时候，总是说：“皇帝饿了白木耳是什么意思，我给你炖了。” 我喝了一碗银耳莲子汤。”

《延禧攻略》中，聂远饰演的乾隆皇帝也很爱吃这道甜品。

可以说，银耳是古装宫廷剧中的老网红了。 不仅皇帝爱吃，皇后每当身体不适时，也会喝一杯银耳汤。

不同的材料可以搭配使用，达到不同的滋养效果。 银耳莲子汤滋阴润肺，美容养颜； 燕窝银耳汤滋阴补肾，延缓衰老。 红枣银耳汤健脾、滋肺阴、益气血。 ……宫里几乎人人都知道，常吃银耳可以保持年轻、青春永驻、延年益寿。

据说，杨贵妃用银耳当浴，以美容养颜。 慈禧离不开银耳。 她每天早上洗完澡后都会喝一碗银耳奶茶，滋养身体、美容肌肤。

据考证，清代太医唐荣川所著的清《本草纲目》中有记载：慈禧得了痢疾，用其他药物都无法治愈。 容川给她服了一剂银耳汤，服后立即痊愈。 慈禧从此定期服用。 意思是慈禧得了痢疾，很多御医都治不好。 太医唐荣川用银耳煎汤给慈禧太后，慈禧太后痊愈了。 从此，慈禧经常喝银耳汤。

“上边有好事，下面的人也一定能做好。” 银耳成为各级官员向慈禧太后致敬的专利产品。 他们到处寻找最好的银耳，进贡给慈禧太后和皇室贵族。 达官贵人还竞相吃银耳。 受此影响，银耳的市场价格水涨船高。 一小盒银耳价值一到二十两银子。

慈禧身边女官德龄编撰的《玉香飘妙录·玉山房》记载：

“比如银耳这种东西，市场上的价格就极其昂贵，一小盒银耳往往要花一、二十两银子才能买到……就算你愿意花更多的钱去买，也不是原因是，最好的银耳已成为四川省政府和太后的专利产品；政府聘请了许多人在同江寻找最好的银耳，并将其作为贡品。太后。”

可见慈禧太后很喜欢吃银耳，靠银耳来保持美丽也确实是事实。

那么慈禧太后的美容效果到底如何呢？ 相传1903年，德龄公主入宫为女官时，慈禧已年近七十。 作为慈禧的贴身女官，德龄简直不敢相信自己的眼睛，因为太后身材姣好，肤色看起来就像二十多岁的女孩子一样。 这和她对皮肤护理的重视有关，其中银耳应该起到了主要作用。 。

银耳

银耳，又名银耳、银耳、银耳、川木耳等，属于担子菌亚门、菌菌纲、银耳目、银耳科、银耳属。 因其颜色如银色，花瓣形状如人耳而得名。 它是一种既可食又可药用的珍贵真菌，被誉为“真菌之冠”。

它寄生在腐烂、潮湿的树木上。 它由宽而薄的襟翼组成，形状如耳朵，外面有波状的板褶。 整体呈白色胶状，水状。 耳形的白色花瓣簇拥在一起，连成球状，近乎圆形，看上去像绣球花。 它长得很大，看起来特别柔软可爱。

微风吹过，巨大的银耳在空中摇曳，白色的花瓣随风飘扬，就像一位美丽的仙女在翩翩起舞。

虽然银耳寄生在腐烂的树木上，但实际上白木耳是什么意思，银耳和那些能自行分解木质素的真菌（黑木耳、蘑菇）并不一样。 它是一种寄生真菌。 它们通过寄生其他真菌伙伴而生存。

如果她不能寄生其他真菌，她就不会长出水汪汪的银耳花。 与她美丽的外表不同，她寄生的真菌往往并不起眼，一般都是炭菌或者炭角菌的一些朋友。 从名字就可以看出，这些真菌看起来就像小块的黑煤，没有存在感。 如果你不仔细区分，你可能会误认为它们是某种动物的粪便。 这些真菌分解木质素，然后转化为自身的营养物质。 银耳寄生在这些黑色真菌上后，利用它们的营养生长出白色的子实体。 颇有一种出淤泥而不染的感觉。

然而，银耳真菌本身有时会被其他真菌寄生，例如银耳。 被寄生后，银耳姐妹的子实体上会长出黑色的小刚毛。

银耳历史

银耳的食用和人工栽培均起源于我国。 它是中国特产，原产于四川同江。 作为一种珍贵的食药用真菌，营养价值很高，被誉为“菌中之冠”。 它在古代价值极高，几乎与燕窝同等水平，被当作“长寿之品”、“长生不老之品”。 “不老丹”的滋补宝物被进贡进宫，普通人根本没有机会享用。

清代以前，银耳是一种野生菌类。 深山老林中的青栎等阔叶树，受到自然微生物的腐蚀。 死亡后，遇到适宜的空气和温度，只要这些腐树上藏着银耳菌种，就会开出白色的花朵。

受气温、雨水、季节等因素影响，银耳主要靠天气，产量十分稀少。 主要分布于四川、浙江、福建、贵州、云南、甘肃、内蒙古、西藏等地。

人工栽培银耳最早是在陈河腹地的九湾十八堡发现的，是为了满足慈禧太后的进贡。 据《通江县志》记载，通江银耳的人工栽培始于清道光十六年（1836年），陈河五鹿溪畔的九湾十八堡是其发源地。

后来，穗农们逐渐尝试，栽培成功。 清同治四年（1865年），同江糯石河流域开始大规模生产银耳。 清光绪十五年至十六年（1889~1890年），同江银耳种植在全县广泛推广，并逐渐蔓延至南江、万源等县。

中国吃银耳的历史是，我们的祖先在大约3000年前就开始食用银耳了。 陕西秦巴山区是我国最早利用银耳的地方。 据史书记载，辅佐刘邦兴汉灭楚的“三杰”之一的张良，运筹帷幄，立下许多非凡的功绩，成为汉朝的开国元勋。 汉朝建立后，张良亲眼目睹了刘邦、吕雉屠杀韩信、萧何等开国功臣，这让他想起了古话：“鸟尽藏好弓，狡猾的人”。兔子死了，奴才煮熟了。敌国灭亡，他的谋士就灭亡了。” ，深感不自在，生怕自己会像韩信、萧何一样，突然被杀，九族被消灭。 心灰意冷、决心退却的他毅然辞职，隐居于陕南秦巴山区的汉中留坝县。 在山里了解到了真相。 张良在隐居期间，经常吃当地的炖银耳，一来是为了补充身体，二来是为了表明自己的清白，不想卷入浊流之中。

南北朝时期，南梁名医陶弘景在《名医》一书中描述了银耳的药用价值：“老桑树结桑耳，有的白色，质软”。而且湿润，人们采摘它们来泡茶。”

唐朝时期，北方人称银耳为“桑鹅”，富裕家庭常食用。 他们称其为“五丁芝”，认为它与白灵芝一样珍贵。 诗人黄庭坚在《答永信宗命送十二》诗中写道：“雁门天花不再记，情却是桑雁楚鸡”。

相传唐初，开国功臣房玄龄、杜如晦执掌朝政。 他们当时被称为“方都”，是历史上著名的宰相。 他们认为，一个真正的男人不能只追求“清白”的名声。 只要他的死是值得的，为什么他不能流血呢？ 于是，他们在炖银耳中加入了红枣。 红枣红如血，润肺肾，生津补气。 这就是“红枣银耳粥”的起源传说。

南宋陈人鱼在《菌谱》中留下了对银耳形状最早的描述：“银耳初如雌蕊珠，圆而半透明，轻而脆，淡黄白色，有特有的滋味。”甜头。” 元代农学家王震在其《农书》中记载了一些食用菌，其中还提到了银耳：“生于桑树者，谓之‘桑’，赐素为上品。”

明代，明世宗、嘉靖皇帝朱厚熜信奉道教。 由于经常服用丹药，他心情烦躁，整夜无法入睡。 一位太医告诉他，银耳可以治疗这种病。 朱厚熜派人四处搜寻，终于在四川同江发现了银耳。 服用后，确实觉得心安了，于是下令每年进贡通江银耳，作为皇室养生延年益寿之品。

《红楼梦》中脍炙人口的“银耳鸽子蛋”，是史太均在大观园两次宴会上的第一道菜。 那时候，一个鸽子蛋就要一两银子，就算有钱，也不一定能买到银耳。 明清时期，除皇宫外，只有贾氏这样的名门望族才能享用。

民国时期，京剧大师梅兰芳先生为了保持身材和嗓音，每天都要吃一杯银耳雪梨。 据说，梅兰芳的好声音、好身材、好皮肤，都是得益于他多年来养成的良好饮食习惯。

银耳的药用价值

银耳自古以来就被用作药物。 早在南北朝时期，南凉名医陶弘景在其著作《名医》中就描述了银耳的药用价值。 历代医学家都认为银耳具有补髓补肾、润肺生津的功能。 具有止咳降火、润肺润肠、益气活血、补脑醒神、强心强身、消炎止痛、美容养颜等功效。并延长寿命。 唐代孙思邈的《千金易方》、明代李时珍的《本草纲目》等，都对银耳有详细的论述。 《本草纲目》云：“老桑树才生桑耳，有绿、黄、红、白之色”。 其中，“白”就是银耳。 据说银耳比老树长得还长，味甘辛，清肺热，解肾燥。 强化心智。

《本草纲目》云：“治口干肺弱，痰滞咳嗽”； 《补伪药注》云：“治肺热燥燥，干咳痰多；鼻衄，咯血，痰中带血。” 清代学者张仁安说，它有麦冬之润而不其寒，有黄精之甘而不其腻，是诚润肺滋阴之药。 对于阴虚火旺、不以人参鹿茸等温热滋补的患者来说，是很好的补品。 银耳药性缓慢，需要长期食用才能见效。

《中药大辞典》对银耳的功效与功效有明确的描述：“此晶入肺、脾、胃、肾、大肠五经，主治咳嗽所致的咳嗽”。肺热，肝燥干咳，久咳咽痒，痰中带血，或久咳痰中带血，肋骨疼痛，以及肺痿，肺痈，妇女月经不调，肺热所致胃炎，便秘，尿血。”

现代科学研究还证实，银耳中含有多达17种氨基酸（其中7种是人体必需的），银耳可提供人体所需氨基酸的3/4。

银耳还含有丰富的蛋白质、脂肪、天然植物胶、维生素和多种矿物质。 如铁、磷、钙、钾、钠、镁、硫等。每100克银耳含钙643毫克，铁30.4毫克。

更重要的是，银耳中含有的海藻糖、戊聚糖、甘露醇等物质不仅具有很高的营养价值，而且可以增强人的免疫功能，具有中医所说的“强身祛邪”的功效。 。

食用银耳可以提高肝脏的解毒能力，保护人们的肝功能，增强癌症患者对放疗、化疗的耐受力。 中医认为，肺主气，能宣发卫气，强身健体。 根据现代医学理论，这就是人体的免疫功能。

排毒

银耳可以提高肝脏的解毒能力，起到保肝作用； 银耳对老年人慢性支气管炎、肺心病有一定的疗效。

补钙

银耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育十分有利。 由于其含有丰富的硒等微量元素，可以增强人体的抗肿瘤免疫力。

化妆品

银耳富含天然植物胶体，具有滋补作用，长期使用可以滋润皮肤，去除脸上的黄褐斑、雀斑。

抗癌

从银耳中提取的多糖具有抗癌作用。 银耳多糖的抗癌机制不同于细胞毒药物的直接杀伤作用，而是通过提高机体的免疫功能，动员淋巴细胞，激活体内的巨噬细胞，增强白细胞的吞噬能力，​​增强机体的抗癌能力。肿瘤免疫。 间接抑制癌症肿瘤的生长。

多糖A具有一定的抗辐射作用。 可增强癌症患者对放疗、化疗的耐受性。

减肥

银耳中含有的植物胶体具有很强的吸附力，可以将残留在人体消化系统中的杂质排出体外，起到清肠胃的作用。 银耳中丰富的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收。 、预防和治疗便秘，从而达到减肥的效果； 同时对预防直肠癌有良好的治疗作用。

哪些人不宜吃银耳？

患有外感风寒、糖尿病患者应慎食银耳。 患者咳血、吐血。

食物搭配注意事项

适宜：与菠菜一起食用。 银耳清肺清热，益气健脾。 菠菜含有丰富的维生素、铁、钙等营养成分。 将两者炖汤，可滋阴润燥，益气利尿。 与木耳一起食用。 ，银耳补肾润肺，生津醒神，木耳补气润肺，养血滋补。 两者相结合，对于久病虚弱、肾虚腰痛有很好的效果。

如何挑选银耳

购买银耳时，不要买雪白美丽的银耳。 银耳的真实颜色应该是浅黄色，根部颜色稍深。

银耳的颜色越白，品质越好。 银耳可用硫磺熏去黄色，使其外观饱满，颜色特别洁白。 但如果存放时间较长，10～20天就会氧化还原成原来的黄色，并因与空气接触而变成红色。

优质银耳应呈乳白色或米黄色，略带光泽，花大而圆，体积轻，有韧性，肉厚，无碎片，无杂质斑点，遇水膨胀能力强，有轻微香味。 劣质银耳颜色不纯或灰白，又薄又硬，发丝差。

银耳的保存方法

银耳应贮存在清洁、干燥、密闭的罐、坛、瓶等容器中，置于干燥通风处。 如果发现银耳因受潮而变软，应及时取出，放在通风处风干，阴干。 它仍应存放在密闭容器中。 因受潮而变软的银耳不要曝晒或用石灰吸潮。

回答你所知道的一切

银耳有护肤功效吗？

是的，银耳有明显的护肤功效。

想必很多女生都亲身体验过，长期食用银耳确实可以改善皮肤。 这里起作用的实际上是一种叫做银耳甘露聚糖的多糖。

多糖常被添加到护肤品中作为保湿成分，赋予其独特的丝缎般光滑质感。 在整形美容界赫赫有名的透明质酸就是其中之一。 虽然目前还不是特别清楚银耳甘露聚糖如何改善皮肤，但许多研究证明它可以显着提高实验动物网状内皮细胞的吞噬功能，促进非特异性免疫，增加免疫球蛋白和血清总补体水平并促进蛋白质合成在肝脏中。