家常菜鸡火锅做法

家常菜鸡火锅做法如下：

主料：鸡

辅料：土豆、金针菇、豆皮、青蒜、香菜、姜、蒜

调料：盐、料酒、生抽、豆瓣酱、辣椒

步骤：

1. 鸡剁小块，冷水下锅进行焯水处理，撇去浮沫，捞出沥干水分；

2. 锅中放少量油，小火炒香豆瓣酱；

3. 放入姜片和蒜瓣炒香；

4. 放入焯水过的鸡块，大火翻炒；

5. 放入适量料酒，生抽，盐调味；

6. 放入土豆块，加水没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮；

7. 炖煮到鸡肉软烂，放入豆皮，青蒜段，金针菇煮熟；

8. 煮熟的鸡火锅就可以开吃了。

9. 可以根据喜好加入香菜，辣椒等调味和装饰。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

制作家常菜鸡火锅需要注意以下几点：

1. 选材：鸡肉要选鲜嫩的，以鸡腿和鸡翅、鸡爪等部位为佳，这些部位耐煮不易老。老母鸡通常用来熬汤，而一些内脏等也可以用来一起煮。

2. 准备食材：除了鸡肉，火锅的配菜也十分重要。常见的配菜有豆皮、金针菇、蘑菇、菠菜、豆芽、土豆、宽粉等。可以将这些配菜提前洗净切好，以便下鸡肉的时候也能一起下锅。

3. 烹饪步骤：

a. 炒制：首先锅中放油，油热后加入生姜片和葱段爆香，然后倒入鸡块翻炒至变色。

b. 加水：将炒好的鸡块倒入锅中，加入足量的水（可以加一些大骨头或者鸡肉汤底会更好）。

c. 煮菜：将提前准备的配菜按照喜欢的口感和成熟度放入锅中煮，煮至配菜熟透。

d. 加调料：根据口味加入适当的盐、味精、辣椒等调料。

4. 注意事项：火锅的底料可以选择豆瓣酱等四川风味调料，这样能保持火锅特有的麻、辣、鲜、香。另外，鸡肉下锅煮的时间不宜过长，否则会变得老硬。

按照以上步骤操作后，一道美味的家常菜鸡火锅就做好了。

家常菜鸡火锅做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡肉、大枣、枸杞、葱、姜、蒜、香菇、金针菇、豆皮、冻豆腐、土豆、宽粉、各种你想加的你喜欢的菜。

2. 调料：盐、鸡精、料酒、生抽。

具体做法：

1. 鸡肉切块，焯水后用热水洗去血沫。

2. 准备一锅清水，放入葱姜蒜和一勺料酒，将鸡肉放入电火锅中，选择火锅程序。不同的电火锅程序时间不同，需要自行设置。

3. 在等待鸡肉煮熟的过程中，将土豆、金针菇、豆皮等食材切好，香菇和宽粉泡软。当鸡肉煮熟后，就可以加入这些食材了。

4. 放入一些切好的蔬菜，如青椒、红椒、洋葱等，再放入一些枸杞和大枣。

5. 加入适量盐、鸡精和生抽调味，继续煮至食材变熟软即可。

可以根据个人口味和需求进行调整，希望你可以做出美味的家常菜鸡火锅！