家常炒鸡腿的做法

家常炒鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、青椒、红椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、干辣椒、耗油。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剔骨切小块，加入适量料酒、生抽、盐拌匀腌制。

2. 青椒、红椒洗净去籽切块，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡块，煸炒至金黄焦香。

4. 放入葱段、干辣椒段、姜蒜片爆香，加入适量老抽、生抽、耗油翻炒上色。

5. 加入适量开水或者高汤没过鸡肉，盖上锅盖焖煮鸡肉至熟烂，约需10-15分钟。

6. 放入青椒块、红椒块翻炒均匀，约2分钟左右，待其熟透即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常炒鸡腿就做好了。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整各种食材的比例。

家常炒鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油。

1. 鸡腿洗净，剁成小块。

2. 锅内坐水，加入葱姜、料酒烧至微开时下入鸡块。

3. 焯烫至变色即捞出，温水冲净浮末后控水备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜，煸炒出香味。

5. 倒入鸡块，掂匀锅子让鸡块均匀受热。

6. 炒至无血色后，淋入料酒。

7. 老抽、生抽调色，放入干辣椒，加一点点盐、胡椒粉。

8. 炒至鸡肉上色后，沿锅边炝入适量的清水。

9. 炒至水分收干，出锅前加鸡精、点几滴香油。

注意事项包括：

1. 鸡肉要开水焯烫，去除血水杂质保证口感。

2. 炒鸡肉的时候不要用太大的火候，以免粘锅。

3. 配料青椒和红椒最好选用有辣味的，这样炒出来的鸡肉味道更香。

4. 鸡肉不要炒太久，以免影响口感和味道。

5. 如果不喜欢香油的味道，可以在最后加一点花椒粉提味。

6. 根据自己的口味加入适量的调味料即可。

家常炒鸡腿的做法相关信息如下：

所需材料：鸡腿、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、蚝油

制作步骤：

1. 鸡腿洗净，去骨，切成小块。

2. 青椒、红椒切成小块，葱切段、姜蒜切片。

3. 鸡腿肉用少许盐、料酒、生抽腌制一会儿。

4. 锅中放油，加入鸡块翻炒，炒至变色。

5. 加入葱姜蒜继续炒香。

6. 加入青红椒块翻炒，加盐、糖、蚝油调味。

7. 炒至青红椒块断生即可出锅。

小贴士：鸡腿肉要选择肉质鲜嫩的，切块时要大小均匀，这样炒出来口感更好。

营养价值：家常炒鸡腿富含蛋白质、维生素A、维生素B1等营养成分，具有补虚温中的作用，适合虚劳体弱、食少瘦弱、营养不良的人食用。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。