家常午餐肉的做法

家常午餐肉的做法如下：

食材：

猪肉、盐、白糖、鸡精、白胡椒、高度白酒、淀粉、生抽、老抽、午餐肉罐头、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 猪肉切成小块，用机器搅成肉末。

2. 肉末中加入盐、鸡精、白胡椒、白糖，再加入适量淀粉，用筷子搅拌均匀。

3. 葱、蒜、姜切成碎末备用。

4. 锅中加水烧开，将肉末放入锅中蒸1个小时。

5. 蒸熟后取出晾凉，准备午餐肉罐头。

6. 将晾凉的肉馅和午餐肉一起放入碗中，加入葱姜蒜末，再加入适量生抽和高度白酒，用勺子按压肉馅使其均匀混合。

7. 将混合后的肉馅倒入午餐肉模具中，抹平整。

8. 将午餐肉放入预热好的烤箱中，以170°烤制30-45分钟即可。

可以根据口味和需求调整做法。

家常午餐肉的做法如下：

食材：

猪肉5斤（最好是五花肉，肥瘦相间的）

生姜适量

大葱适量

老抽酱油适量

生抽适量

食盐适量

白糖适量

鸡精适量

料酒适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

黑胡椒适量

步骤：

1、将五花肉切成方块，放入清水中浸泡，主要去除血水，口感更佳。

2、将切好的肉块放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，大火烧开后转中火煮30分钟，煮的时候不要加盐。

3、加入酱油、白糖、鸡精等调味料，搅拌均匀，用勺子撇去浮沫。

4、炒锅加热，倒入食用油，加入一把冰糖，炒成红色，倒入肉块翻炒上色。

5、加入香料（八角、桂皮、香叶等）、葱段和生姜片，继续翻炒均匀。

6、准备午餐碗，加入油纸、盖子、锡纸等，将炒好的肉块装入碗中，压实。

7、放入蒸锅中蒸约1小时，或者放入烤箱中烤制约30分钟。

8、取出午餐肉晾凉，切片即可食用。

注意事项：

1、猪肉要选择五花肉，肥瘦相间，口感更好。

2、煮肉的时候不要加盐，否则会影响午餐肉的口感和保存时间。

3、炒糖色的时候要控制火候，不要炒糊了。

4、压实午餐肉是为了保证形状和口感，晾凉后更容易切片。

5、可以根据个人口味调整调味料的用量。

家常午餐肉的做法有多种，其中一种做法如下：

食材：

午餐肉罐头1盒、鸡蛋2枚、淀粉适量、香葱1根、番茄酱适量、辣椒酱适量、厨房用纸巾1张。

做法：

1. 将午餐肉从罐头中取出，切成大小均匀的块状，备用。

2. 将鸡蛋打散，备用。

3. 将切好的午餐肉块蘸上淀粉，再蘸上鸡蛋液。

4. 在热锅中倒入适量食用油，将处理好的午餐肉煎至两面金黄色，熟透后捞出，备用。

5. 在同一个锅中加入适量番茄酱和辣椒酱，翻炒均匀。

6. 将煎好的午餐肉放入锅中，翻炒均匀，使每块午餐肉都裹上酱料。

7. 取出煎锅，将炒好的午餐肉装盘，撒上切好的香葱末增加香味。

除了这个做法，还有其他的家常午餐肉做法如下：

食材：猪瘦肉、肥肉、淀粉、姜末、葱末、蒜末、老抽、生抽、胡椒粉、糖、盐、料酒等。

做法：

1. 将瘦肉和肥肉切丁，加入姜末、葱末、蒜末、淀粉、胡椒粉、生抽和料酒等调料腌制一会儿。

2. 将腌制好的肉馅搅拌均匀，然后用手挤出肉丸。

3. 热锅少油，放入丸子煎至两面金黄。

4. 加入清水和调料调味，炖煮至汤汁浓稠即可。

以上两种做法都可以制作出美味的家常午餐肉，可以根据自己的口味和食材来选择。需要注意的是，制作午餐肉的过程中要注意火候，避免食材烧焦。另外，午餐肉的口感和味道也会受到食材新鲜度的影响，因此最好选择新鲜的肉类和蔬菜来制作。