家常西红柿烧茄子

家常西红柿烧茄子的做法如下：

原料：茄子2个，西红柿1个，盐，蒜3瓣，生抽，糖，香菜适量。

步骤：

1. 茄子切块，用盐水浸泡5分钟，捞出沥干备用。

2. 蒜切片，西红柿切小块。

3. 锅中烧热油，爆香蒜片，放入茄子翻炒，炒至变色。

4. 加入西红柿块，翻炒至汁浓。

5. 加入盐、生抽、糖，继续炒至汁浓茄子入味。

6. 出锅前撒上香菜即可。

以上步骤可供参考，如果需要更多信息，建议阅读菜谱或在相关网站查询。

制作家常西红柿烧茄子需要注意以下几点：

1. 茄子经过去皮或切块后特别容易氧化，应该及时烹饪，否则会导致口感不佳。

2. 西红柿在烹饪中起到点睛之笔的作用，增加了茄子的味道，让茄子变得更加鲜美。

3. 烹饪茄子时不要去油，因为茄子本身的水份含量较多，去油会使茄子出水，导致茄子口感变软不成型。

4. 西红柿和茄子都是容易熟的食材，一般需要大火快炒，保持食材的完整性，口感和颜值都会更好。

5. 适量的盐可以保持茄子的味道不流失，而且会使茄子更加入味。

6. 西红柿中含有大量的维生素C，而茄子是一种有益的抗氧化剂，两者一起烹饪可以起到营养互补的作用。

7. 烹饪时最好不要加入太多的水，否则会影响茄子和西红柿的味道。

此外，还要注意选择合适的西红柿品种，如味浓的品种更有利于提升茄子的味道。总体来说，家常西红柿烧茄子是一道简单易学，营养美味的菜品，可以作为日常食谱使用。

家常西红柿烧茄子是一道家常菜，制作方法包括：

1. 茄子洗净后沥干水分，滚刀切成块。

2. 西红柿洗净后切成块。

3. 锅中放入适量油，烧热后放入茄子，炸至软后捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱末和蒜末炒香，加入西红柿块翻炒至软后，加入适量盐。

5. 把炸好的茄子放入锅中，加入适量生抽、蚝油、番茄酱和少量清水，翻炒均匀后焖煮2分钟即可出锅。

这道菜口感微辣，西红柿的酸甜味道和茄子搭配在一起，非常下饭。