家常小黄花鱼做法

家常小黄花鱼做法如下：

食材：小黄花鱼、生姜、大葱、青辣椒、红辣椒、黄酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、面粉、盐、葱油

步骤：

1. 将小黄鱼去内脏洗净，青辣椒、红辣椒切段，葱切丝、姜切片、葱切段。

2. 锅内放油烧热，将小黄花鱼沾上面粉，入锅炸熟捞出备用。

3. 锅内留底油，放入葱段、姜片炒香，加入青红椒丝。

4. 小黄花鱼摆入盘中，锅内倒入少许水，加入黄酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精调味，烧开淋在鱼身上即可。

以上就是家常小黄花鱼的做法步骤。另外，您也可以尝试清蒸小黄花鱼，做法如下：

食材：小黄花鱼、料酒、生抽、葱末、姜片、盐。

步骤：

1. 鱼肚子里内脏去除，洗净。 身上划几道口子，便于入味。

2. 锅内坐水，加入少许的料酒和姜片，大火烧开，将切拌好的鱼放入锅中烫一烫，定型即可。

3. 取一小碗，加入料酒、生抽和少许的盐调匀。将烫好的鱼取出，沥干水分，周身都刷上葱油。 将调好的料汁浇在鱼身上。

4. 放上姜片，上蒸锅蒸约5-6分钟关火。将鱼取出，撒上葱末和香菜末，利用锅中的余温蒸一下配料。把盘中蒸鱼的汤汁滤出，倒在鱼身上。 浇上用热油烧一下的料油。

以上就是清蒸和炸制两种家常小黄花鱼的做法。

家常小黄花鱼做法的注意事项如下：

1. 鱼要先用盐腌制一个小时，不仅能去除鱼的一些腥味，还能使鱼更入味。

2. 鱼鳞最好去掉，因为鱼鳞在煎的时候容易糊，而且吃起来也有些麻烦。

3. 煎鱼的时候要等锅热油热后再下鱼，这样鱼不粘锅。如果锅不是太热就放鱼，容易粘锅。

4. 煎到两面金黄后，要再焖一会，保证鱼肉充分煎透。

5. 也可以加入一些料酒、生抽等调味料，但是注意少放盐，因为料酒、生抽等都有一定的盐分。

6. 鱼煎好后，再加入热水炖煮，这样鱼肉就能炖得烂糊，口感更好。

7. 尽量使用中小火，这样火候更稳，更不容易把鱼煮散。

具体做法可以参考以下步骤：

1. 将小黄花鱼腌制好，冲洗干净。

2. 锅内加油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄。

3. 加入姜片、大料、适量的料酒、生抽等调味料。

4. 加水烧开后，加盐、胡椒粉、葱姜等，用中小火慢炖约20分钟。

5. 加入青蒜或葱花等调味，即可出锅。

希望以上建议对您的烹饪有所帮助。

家常小黄花鱼做法的相关信息如下：

1. 食材：小黄花鱼、盐、酱油、料酒、白糖、葱、姜、蒜、红辣椒。

2. 做法：先清理鱼，去掉鱼的内脏，清洗鱼身，控干水分。准备佐料，切好葱姜蒜，准备好酱油、料酒、白糖。热锅凉油，油热后把鱼放进去，煎至两面金黄，加入葱姜蒜和酱油翻炒一下，加入水，大火烧开，转中火炖20分钟，加入盐、料酒、白糖，大火收汤即可。

3. 小黄花鱼炖豆腐也十分美味。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问专业网站或请教专业人士。