麻辣排骨家常做法

麻辣排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，切成小段，用清水浸泡10分钟，捞出沥干。

2. 热锅倒入适量油，放入排骨，小火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入八角、桂皮、干辣椒、花椒、姜片、蒜头炒香。

4. 放入豆瓣酱炒匀，加入排骨和红烧酱油，倒入清水没过排骨。

5. 加入冰糖和盐，煮至冰糖溶化，倒入啤酒，煮沸后转小火煮30分钟。

6. 放入土豆块，加入葱段翻炒均匀，煮至土豆变软即可。

7. 加入适量辣椒粉和花椒粉，炒匀后即可出锅。

注意煮排骨的时间要控制好，确保排骨熟透，同时还要注意火候，以免排骨煮烂。另外，辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人口味调整。

麻辣排骨的家常做法如下：

食材：排骨、芝麻、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉。

注意事项：

1. 排骨要洗净切段，焯水去血沫，这一步很重要；

2. 配料要适量，不要吝啬，多放味道更好；

3. 炒的时候，要大火快炒，尽量让每块排骨都可以均匀地受热；

4. 麻辣味要适中，太辣或者太麻都会影响口感。

具体步骤：

1. 准备好所有食材，将葱、姜、蒜切碎，干辣椒和孜然粉淘洗干净。

2. 将排骨洗净，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，抓匀腌制半小时。

3. 锅中放入适量油，烧热后，放入腌制好的排骨，小火炸至金黄捞出。

4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸炒出香味。

5. 放入排骨，大火翻炒，撒入孜然粉。

6. 加入生抽、鸡精调味，再撒上熟芝麻和葱花，翻炒均匀即可。

希望以上信息对你有所帮助。烹饪过程中如有疑问，建议咨询专业厨师。

麻辣排骨的家常做法如下：

食材：排骨、芝麻、辣椒粉、孜然粉、花椒粒、食用油、盐、生抽、老抽、料酒、糖、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 排骨清水泡去血水，锅中放适量水，加入排骨和姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨。

2. 锅中放适量油，加入适量辣椒粉、芝麻，小火炒一下，出香味后盛出。

3. 放适量油，下花椒粒小火炸，炸出香味后捞出不用。

4. 下适量排骨翻炒，加入适量葱段姜片蒜片炒香，加适量料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

5. 加适量水，没过排骨为宜，加入适量白糖，煮开后转小火炖30分钟左右。

6. 30分钟后加入适量孜然粉、盐，翻炒均匀，煮至汤汁收干。

7. 装盘，撒些葱花和白芝麻，麻辣排骨就做好了。

可根据口味和需求适当调整做法。