家常菜谱做法大全

家常菜谱做法有很多，下面列举几种：

1. 红烧茄子：将茄子切块，油锅放适量油，油热后下茄子，煎至软烂捞出，另起油锅，放入蒜末炒香，加适量老抽生抽白糖调成红烧汁，放入煎好的茄子，翻炒均匀至入味即可。

2. 土豆炖牛肉：将牛肉过水焯，土豆切块，葱姜蒜八角备好，热锅炒香牛肉和配料，加入酱油糖翻炒上色，加入土豆炖煮，至土豆软烂加入盐调料即可。

3. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入盐料酒腌制，将葱姜蒜辣椒切丝备用，将肉丝炒至变色盛出，加入豆瓣酱炒匀，加入配料和肉丝翻炒均匀即可。

4. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋和西红柿一起炒，先炒鸡蛋盛出，再炒西红柿，加入盐炒出汁水，加入鸡蛋翻炒均匀即可。

5. 青椒炒腊肉：将腊肉切片，青椒切丝，姜蒜末备好，将腊肉炒至出油，加入姜蒜末炒香，加入青椒丝翻炒均匀，加盐鸡精调味即可。

以上是家常菜的做法，可以根据自己的口味和食材进行调整。

制作家常菜注意事项如下：

1. 选择新鲜的食材：做菜时，新鲜的食材是基础，食材新鲜，做出来的菜才更有食欲。

2. 掌握好火候：火候的掌握在烹饪中非常重要，不同的烹饪方式有不同的火候需求，如炖煮类的火候应该小火慢炖，炒制的菜品应该大火快炒。

3. 调料的使用：根据食材的特点来使用调料，比如如果做的是一道口味偏重的菜，只靠调料可能无法达到想要的效果，可以适量多放点酱油等调料。

4. 切菜姿势：正确的切菜姿势可以避免切伤，同时也能切出更好的菜肴形状。

5. 注意卫生：在烹饪过程中，注意卫生非常重要。比如，生食和熟食要分开，避免交叉污染。

6. 适量烹饪：不要一次性做太多菜，以免浪费。

7. 拍照分享：做好家常菜后，拍好照片并分享到社交媒体上，可以记录下自己的厨艺。

此外，每个人的口味都不同，可以根据自己的口味适当调整。希望以上的注意事项对你有所帮助。

家常菜谱做法大全的相关信息有：

1. 家常麻婆豆腐：豆腐切成1厘米的小块，肉剁成茸；豆腐入热油锅内，煎，煎至表面微黄；加入肉茸，炒熟；加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、葱花、蒜末等调料，翻炒均匀后装盘即可。

2. 家常炖鱼：将鱼处理干净，两面划几刀，抹上盐和胡椒粉略腌；锅烧热放少许油，下葱姜蒜爆香；下鱼块煎至两面金黄，加入料酒、生抽、蚝油调味；砂锅中依次下入葱段、姜片、鱼加水，加盖小火慢炖15分钟即可。

3. 家常肉炒茄子：茄子洗净后不用去皮切成长条，撒上少许盐腌制10分钟，再洗净。葱姜蒜分别切末；锅中放油，油热后下入葱姜蒜炒香；放入茄子翻炒至变色变软。

4. 西红柿炒鸡蛋：西红柿洗净后切片；鸡蛋打散后搅拌均匀；锅烧热倒油，下入鸡蛋液，快速搅碎盛出备用；锅中加油，下入葱花炒香，倒入西红柿翻炒至出汁，加入盐、鸡精调味，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

此外还有家常土豆丝、青椒炒肉丝、回锅肉、酸菜鱼等家常菜谱做法大全。具体可以根据自己的口味和偏好来选择做法。