家常菜谱做法图片

家常菜谱做法多种多样，以下为您提供一些常见菜谱的做法图片：

青椒炒腊肉。首先将腊肉切片，红尖椒、大蒜切碎，青椒切丝备用。锅烧热，加油，放入腊肉煸炒一会儿，加蒜头炒香后加少许水，然后放入青椒丝翻炒一两分钟，最后加盐、鸡精、糖调味翻炒几下即可出锅。

番茄炒蛋。首先将西红柿洗净切块，将鸡蛋打散并加入少许盐。锅中烧热油，加入打好的鸡蛋液，待蛋液炒到凝固时，再翻炒成小块盛出。锅中再加少许油，放入葱末煸炒出香味，加入切好的西红柿翻炒至出汁，再放入炒好的鸡蛋块翻炒均匀，最后加入盐、白糖调味翻炒几下即可。

红烧茄子。首先将茄子切块并裹上生粉，锅中加油烧热，放入茄子煎至表面金黄。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入煎好的茄子，放入酱油、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀后加入少许水烧开，盖上盖子焖煮几分钟即可。

鱼香肉丝。首先将猪肉切丝并加入盐、料酒、生抽、水淀粉腌制一会儿。将胡萝卜、尖椒切丝备用。锅中加油烧热，放入肉丝炒至变色，加入葱姜炒香，放入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒一会儿，加入酱油、鸡精、糖调味翻炒均匀即可。

以上步骤仅为部分家常菜谱的做法，具体操作可能因地域和个人口味而异。如有需要更多信息，可以到美食论坛或社区查询，或者请教做过这些菜肴的人。

家常菜谱做法图片注意事项如下：

食材准备要充分。这可以让自己在做菜的时候更加得心应手。

食材清洗要干净。在烹饪之前，食材的清洗很重要，特别是叶类蔬菜，因为表面有大量泥土，必须洗干净。

烹饪时油温不宜过高。如果油温长时间超过200度会产生很多油烟，会增加有害物质的产生，不仅会对我们的呼吸系统造成伤害，还会增加患癌的风险，还会使蔬菜很快的变黑。

掌握好火候。火候的掌握对于菜品的影响也很大，如果火候过大，容易将菜炒糊，如果过小，可能会导致菜炒不熟。

适量调拌菜肴。在烹饪过程中，应适量添加各种佐料，待菜肴快出锅时再撒上葱花或蒜末等，这样可以有效保留食材的本味，同时还能达到增香的作用。

注意个人卫生。在做菜的过程中，注意个人卫生，戴好手套和口罩等，以免产生食品安全问题。

以上就是家常菜谱制作时需要注意的一些事项。总的来说，只要注意好以上几点，就可以做出美味可口的家常菜了。

具体到不同的菜品，如红烧肉的制作注意事项包括：

1. 焯水：将五花肉焯水去血沫，保留原汤备用。

2. 炒糖色：注意炒糖色的火候，太旺容易炒糊，影响色泽和口感；不炒糖色，直接用甜酱油上色。

3. 炖煮：加入原汤和各种调料炖煮五花肉，注意火候，以免烧干锅底。在炖煮过程中加入的配料可以根据个人口味适量调整。

总的来说，只要注意好以上几点，就可以做出一道美味可口红烧肉了。记住这些步骤和注意事项，你就可以做出一桌美味的家常菜了。

家常菜谱做法图片相关信息较多，以下为您推荐：

1. 家常麻婆豆腐：豆腐切块，肉剁成末，蒜切蒜末；锅中烧水，把豆腐放进去焯水，烧开后把豆腐捞起来；锅中加油，把肉末炒散；加入豆瓣酱，炒香后加入蒜末；加入适量清水；加生抽，加点糖；最后放入豆腐块，翻炒均匀；出锅前加入葱花。

2. 家常炖鱼：将鱼切大块，用油煸炒几翻；将姜、葱、蒜放入锅底(不要放油)，倒入米酒(不要用料酒代替，会影响口感的)，加入水；将鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。

3. 家常肉末茄子：茄子切丁泡水，葱蒜切末待用；热锅冷油，油热后倒入肉末并煸炒至熟；将葱蒜一起炒出香味；加入茄丁并加入盐、糖、生抽调味，翻炒至茄丁变软；加入炒好的肉末翻匀即可。

此外，还有家常炒面、西红柿炒鸡蛋、回锅肉盖饭等家常菜谱做法图片。您可以根据个人口味选择合适的家常菜谱进行烹饪。