腐竹烧肉的家常做法

以下是腐竹烧肉的家常做法：

材料：

五花肉、腐竹、生抽、老抽、糖、姜、蒜、青蒜、八角、料酒、盐、油、红辣椒。

步骤：

1. 腐竹提前用冷水泡发，然后斜切成段，姜蒜切末，青蒜切段，红辣椒切段。

2. 五花肉切成小块，入锅煸炒至出油且表面金黄。

3. 放入姜蒜末、八角和少许料酒炒香。

4. 加入适量生抽、老抽和糖，翻炒至五花肉上色。

5. 加入腐竹和青蒜段，继续翻炒均匀。

6. 加入一小碗水，盖上盖子焖煮五花肉至熟透。

7. 待水差不多焖干时，放入适量盐调味，再翻炒均匀。

8. 加入红辣椒和少许油，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 泡发腐竹时一定要用冷水，而且时间要长一些，否则口感不筋道。

2. 五花肉要煸炒至出油且表面金黄，这样吃起来不油腻。

3. 加入的水量要根据自己五花肉的块大小来调整，喜欢软烂一点的口感可以多加一些水。

4. 红辣椒可以给这道菜增色添彩，增加食欲。

腐竹烧肉的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：五花肉、腐竹、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、冰糖。

2. 将五花肉切成块状，将腐竹折断，一分为二。

3. 锅中倒油，下入五花肉，将肉煎至微黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入姜蒜，炒香后加入冰糖，炒至完全融化。

5. 倒入煎好的五花肉，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。

6. 加入料酒、生抽，再加入适量的热水。

7. 加入腐竹，大火烧开后，转小火炖煮30分钟。

8. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花点缀。

注意事项：

1. 五花肉煎至微黄即可，不要煎糊。

2. 腐竹要泡入温水中一段时间，充分泡发。

3. 收汁时要不停翻炒，以免烧焦。

4. 如果喜欢口感软烂的肉质，可适量延长炖煮的时间。

5. 如果不喜欢吃辣，可以少加或不加干辣椒。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是腐竹烧肉的家常做法的相关信息：

材料：

五花肉、腐竹、大蒜、姜、青蒜、干辣椒、红辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 腐竹提前用温水泡发，泡好之后的水可以留着备用。五花肉洗净切块儿，姜切片，青蒜切段儿。

2. 锅内放少许油，不用等油热，直接放入切好的五花肉，小火煎至肉表面稍微有些焦黄，肉内的油也开始出来的时候，放入几片姜。

3. 倒入料酒，去腥，翻炒几下之后，倒入生抽和老抽。如果喜欢腐竹炒出来颜色很深的话，就多倒些老抽。翻炒均匀，让五花肉上色。

4. 倒入热水没过肉表面，加入大蒜和干辣椒，盖上锅盖，大火煮开之后，转小火炖大约20分钟左右。

5. 腐竹挑出切成段的腐竹，铺在五花肉上面，继续小火炖约10分钟，汤汁收得差不多时，放入青蒜段。

6. 翻炒均匀，调入少许盐、糖、胡椒粉，出锅前淋少许香油。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯调整做法。