干煸肉丝的家常做法

以下是干煸肉丝的家常做法：

食材：猪里脊肉、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、花椒。

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，加少许盐、料酒、生抽拌匀腌制一会。

2. 葱姜蒜切丝，干辣椒剪成小段。

3. 锅中倒入适量油，烧至7成热，放入肉丝煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入花椒小火煸炒出香味，再放入干辣椒段、葱姜蒜丝煸炒出香味。

5. 倒入煸炒过的肉丝，加入少许料酒去腥，再加入少许老抽、糖调味。

6. 快速翻炒均匀，让肉丝都裹上料汁，最后加入鸡精调味，即可出锅。

完成以上步骤，美味的干煸肉丝就做好了。

干煸肉丝的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成丝，加盐、料酒、酱油拌匀腌制一会。

2. 准备适量的葱姜末、蒜末、干辣椒丝备用。

3. 热锅加油，放入肉丝煸炒至变色出油。

4. 加盐、鸡精调味，再放入葱姜末、蒜末、干辣椒丝翻炒均匀出锅。

注意事项包括：

1. 猪肉要切得比较细，才能煸炒出比较酥的肉丝。

2. 煸炒肉丝时不要加太多油，要小火慢煸，煸炒至金黄色即可。

3. 干煸肉丝的口味要偏重一些，可以在炒制过程中加盐调味，以保证口味的鲜咸，这样在食用时就不会觉得口味太重。

4. 在翻炒干煸肉丝时动作要迅速，以免影响口感。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是干煸肉丝的家常做法相关信息：

材料：

猪瘦肉 250克、 洋葱 1/4个、 干辣椒 适量、 蒜 适量、 姜 适量、 酱油 适量、 料酒 适量、 盐 适量、 糖 适量、 食用油 适量

步骤：

1. 猪瘦肉切成丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀；

2. 洋葱切丝，蒜和姜切末，干辣椒用剪子剪好；

3. 锅中油热后，放入肉丝煸炒至变色；

4. 把肉丝推到一边，炒香干辣椒、姜蒜末和洋葱丝；

5. 把肉丝和洋葱丝等一起翻炒，加入酱油、盐和糖调味，煸炒均匀即可。

小贴士：

1. 肉丝要先用料酒腌制一下，可以去除肉丝的腥味；

2. 煸炒肉丝时不要用太大火，以免糊锅；

3. 喜欢口感脆的洋葱，可以稍微多炒一会，把洋葱煸炒软榻了口感会更好。