干煸杏鲍菇家常做法

干煸杏鲍菇的家常做法步骤如下：

1. 将杏鲍菇洗净，斜切成略粗的条，加入少许盐略腌。

2. 腌好的杏鲍菇挤干水分，加入食用油拌匀。

3. 准备好蒜瓣和干辣椒，喜欢辣味的可以加入一些小米椒。

4. 锅中放适量油，将杏鲍菇下入锅中，用小火煸炒，直至煸炒出杏鲍菇中的水分，表面微焦。

5. 加入蒜末和干辣椒，翻炒出香味。

6. 加入适量酱油、白糖调味，翻炒均匀，待糖炒溶解即可出锅。

这样就可以做出美味的干煸杏鲍菇啦！记得在煸杏鲍菇时要耐心地用小火，避免烧焦。

干煸杏鲍菇的家常做法注意事项如下：

1. 杏鲍菇要选择质地比较干，有一定韧性的，在煸炒时不会糊。

2. 干煸是一道有油炸的菜，所以油的选择很重要，最好用色拉油或者猪油。

3. 煸炒时火候要掌握好，开始小火慢煸，杏鲍菇颜色变深后大火快速煸炒。

4. 加入豆瓣酱和辣椒等调料时要注意炒均匀，避免焦糊。

5. 因个人口味加入适量的盐，口味要适中，防止过咸或过淡。

6. 食物要讲究新鲜，尽量选择新鲜食材。

7. 食材切记不要切的太小，太小煸炒时易糊。

8. 烹饪前用刀轻轻将杏鲍菇压扁，这样在烹饪过程中不容易断裂。

按照以上步骤操作干煸杏鲍菇，口感会更加美味哦。

干煸杏鲍菇家常做法的相关信息如下：

1. 食材：杏鲍菇、肉末、葱花、花椒、干辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉。

2. 杏鲍菇清洗后，用厨房纸巾吸干表面水分。

3. 锅中放适量油，不用等油热，放入杏鲍菇，小火慢煎，直至两面金黄，表面微焦。

4. 煎好的杏鲍菇，会有一部分油分渗出，把油倒出不用。

5. 锅中留少许底油，放入肉末，用锅铲不停翻炒至熟。

6. 放入葱花、姜末、蒜末和干辣椒段，炒出香味。

7. 放入适量豆瓣酱，小火翻炒出红油。

8. 放入杏鲍菇，调入适量生抽、少许老抽（可不放）、盐、胡椒粉翻炒均匀。

9. 放入适量熟芝麻和葱花，继续翻炒均匀。

以上就是干煸杏鲍菇的家常做法的全部内容。干煸杏鲍菇口感非常好，香脆可口，非常适合当零食或配菜食用。杏鲍菇也含有丰富的营养物质，如蛋白质、纤维和多种维生素，有助于提高免疫力。