干煸鱼片的家常做法

干煸鱼片的家常做法如下：

食材：主料：鲈鱼肉片、鱼骨、鱼头、鱼尾、葱姜蒜、青红椒末、郫县豆瓣酱、花椒、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 鲈鱼肉片去刺，取鱼骨和鱼肉切条，加少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制。

2. 葱姜蒜切末，青红椒切末。

3. 锅中多放些油，烧热后放入花椒和葱姜蒜末煸炒出香味，放入郫县豆瓣酱继续翻炒。

4. 放入鱼骨和鱼肉煸炒，炒至鱼肉干香，调入适量酱油、料酒、糖调味。

5. 临出锅时撒入青红椒末，放少许鸡精翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味可口的干煸鱼片就做好了。

干煸鱼片的家常做法如下：

食材：主料：鲈鱼肉片、鱼骨、鱼头、鱼尾、葱姜蒜、青红椒末。

步骤：

1. 将鱼肉片用少许盐、料酒腌制一会儿，同时烧一锅水，将鱼骨和鱼头放入煮至断生，盛出备用。

2. 锅中放少许油，下入花椒炒香，再放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒出红油。

3. 炒香配菜后加入鱼片，大火翻炒，调入盐、味精、鸡精、料酒、生抽、陈醋、白糖等调味料。

4. 继续翻炒至鱼片变白散开，加入青红椒末翻炒均匀后起锅即可。

注意事项：

1. 鱼片要大火炒，才能保证鱼片鲜嫩。

2. 烹调过程中注意火候，避免过度翻炒导致鱼片糊掉。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

干煸鱼片的家常做法相关信息如下：

食材：黑鱼片、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、淀粉、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、食用油各适量。

具体步骤：

1. 鱼片洗净，加入盐、料酒、淀粉抓匀。

2. 葱姜蒜切沫，干辣椒切段，准备花椒。

3. 锅热油，将鱼片入锅滑散至变色捞出。

4. 留底油，放入干辣椒段、花椒、葱姜蒜沫炒香。

5. 放入鱼片，加入料酒去腥味，生抽、老抽上色，加适量糖，最后加鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

干煸鱼片做法简单，口感鲜美。