家常大饼的做法大全

家常大饼的做法如下：

食材：面粉、温水、酵母、盐、白糖、食用碱。

步骤：

1. 酵母放入温水里搅拌均匀，将面粉放入盆中，将酵母水慢慢倒入面粉上，边倒边搅拌，最后揉成面团，放温暖处醒面。

2. 制作面筋，将面粉放入碗中，加入适量的盐和白糖，再放入适量的食用碱拌匀。

3. 面筋醒好后，将面团分成几块，将面筋擀成饼状，放入馅料。

4. 将面饼慢慢叠起，用勺子轻轻按压，让饼充分粘在一起。

5. 将叠好的饼用擀面杖轻轻擀薄，电饼锅加热放油，放入擀好的饼，盖上盖子，焖3至4分钟即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常大饼的做法大全如下：

食材：面粉、温水、酵母、白糖、食用碱、食用油。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入5克酵母和少许白糖，用温水和面。水要慢慢倒入，并搅拌均匀。

2. 面粉搅拌成面絮状后，揉成面团，盖上湿布醒面至30分钟。

3. 制作食用碱水，锅中倒入清水，放入一点食用碱，搅拌均匀后放置一旁待其冷却。

4. 面团醒好后放在案板上，搓成长条，切成剂子。

5. 取一个剂子揉光滑后，擀成牛舌状，刷上一层食用油，撒上少许干面粉和少许食用碱面，再刷一层食用油。

6. 将面从一头卷起，卷成长条状，放入案板上稍微饧一下。

7. 将饧好的饼剂按平，擀成薄饼，平底锅或电饼铛中刷一点油，放入饼皮，小火烙制。

8. 烙制饼的两面都成金黄色，按压有弹性的饼就可以了。

注意事项：

1. 烙饼的过程中不要翻面，以免饼粘在锅上。

2. 在饼做好后，注意盖上锅盖焖一下，口感会更加松软。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常大饼的做法包括以下几种：

牛奶大饼。食材包括面粉350克、温水160ml、白糖一勺、植物油一勺、鲜牛奶适量。制作时，将温水加入面粉中，和成柔软的面团，覆盖保鲜膜饧10分钟。然后，将面团分成小剂，搓圆后压扁，放入锅中，用小火烙制。同时，在制作时可准备牛奶适量，一边烙饼一边喝牛奶。这样可以让牛奶大饼更美味。

葱油大饼。食材包括面粉、大葱、盐、油。首先将面粉倒入盆中，加入盐和热水，揉成柔软的面团。然后将面团擀成长条状，放入葱花，将长条面切成小段，将葱油刷在切好的面上。最后将面饼放入平底锅中，小火慢慢烙制。

手抓饼。制作手抓饼时需要先制作油酥面团，将适量的面粉和盐混合均匀，加入色拉油和水搅拌成面团。然后，将面团擀成薄片，放入平底锅加热后翻煎至两面金黄即可。此外，还可以用其他方式制作手抓饼，如加入鸡蛋、火腿肠等配料。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考烹饪书籍或询问专业厨师。