冬季煲汤食谱大全：杞子红枣乌鸡汤美容养颜美容食谱

严寒的冬天，一碗热腾腾，冒着香味的暖身汤水喝下腹中去，在温情肝脏的同时，又能否保健养生。下边，就向诸位介绍夏天煲汤菜谱大全吧。上面都是些不错的夏天养身汤谱哦！

夏天煲汤菜谱-当归生姜乌鱼汤

材料如下：当归40克，当归20枚，当归2片，甲鱼1只，盐，酱油，酱油/精，香茅粉，黄酒酒（啤酒）

制做做法：一、将土鸡拌匀，去甲炒面的做法视频毛、去胰脏，放到滚水中滚5分钟，捞起，用水拌匀，洗净水。（甲鱼去杂拌匀，整鸡飞水。）

二、杞子用冷水沾满，用水拌匀，洗净水。

三、红枣和香菜用水拌匀。沙参去核；刮去胖大海沙参乌鱼汤姜皮，切2片。

四、瓦煲内加入清水，于是放到以上材料和土鸡，猛火烧开，改用中火煲3小时。

五、放盐，开锅！

专业术语：飞水：虽然，不光是鸡，任何猪肉炖菜前都应先将口蘑飞水—就是热水里煮一下。这除了可以去除生异味，只是一次彻底清洁的过程，能够使成汤清澈不浑浊，鲜香无气味，一试就灵。其实，飞水只是有门道的。若热水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个熟透的过程，营养流失严重。最宜沸水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。热水下锅也行，3~5分钟即可。

放盐：对于鱼汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某些意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与猪肉发生物理反应，猪肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。这么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调料品一定要在汤已炖好时放。放盐后转火灾10分钟再停战，中途不揭盖，不光口感全出来了，但是汤味更浓。留意，放盐出来后不要拌和，那会留下一股生盐味。

夏天煲汤菜谱-枇杷肉煲牛月展汤

选料：牛月展（带筋的猪肉，下同）450克，花生肉80克，当归20克，当归2叉子，姜1片，荔枝肉1茶匙。

做法：

1．白果肉倒入锅中（不用油），慢火炒5分钟取起。或则放到烤箱，慢火烤10分钟取出，那样可以去除花生的酸味。

2．当归、杞子、龙眼肉剁碎。

3．牛月展浸入沸水中煮5分钟，捞起沥干。

4．刺梨肉放到沸水中煮3分钟，捞起沥干。

5．把9杯水过量烧滚，放到牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐腌渍。

夏天煲汤菜谱-鸭子益脑汤

材料：鸭子一只，猪肉三两，当归二块，杞女三钱，当归三钱。

功能：补肺养阳，滋润肺，乱温病及收食道酷暑咳，肺淤血。

制制方式：先把海参浸发拌匀，悉心消除纯物；猪肉拌匀切片；所无材料入煲内，加五碗清水，煲三个钟点。

说明：海参含有蛋白量冬季煲汤食谱大全及做法，精谷氨酸，胱谷氨酸，二硫酸，硫醇等糖量及无机盐，是非常宝贵的食疗乳品。使得也无一定的药用价值。

夏天煲汤菜谱-牛柳汤

做工：鸡脯肉75克，牛肉15克，芥菜15克，牛奶1个，淀粉20克，高汤375克。

做法：

1、将鸡脯肉切去丝，放到牛奶、淀粉拌好，倒入开水中稍烫后取出装入茶碗内；

2、将鸡肉丝银耳丝连同鱼汤放入锅中，加水、胡椒粉葱段烧至汤沸后，冲入装牛肉的茶碗内即可。

夏天煲汤菜谱-咖哩排骨煲

选料：牛肉头1个重约450克，番茄150克切件，牛奶半杯，冬荫功拉面1包，水果3个，剥皮去核切件。

调料：糖3/4汤匙，盐过量。

做法：

1．排骨切开（太大的排骨切为4件），沥干控干水，洒少许茴香粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的面粉，抹匀。

2．烧热锅冬季煲汤食谱大全及做法，3茶匙下油，放下排骨，用慢火煎至微白色，盛起。

3．烧热锅，l叉子下油，放香菜、西红柿略爆，下冬荫功拉面及牛奶，用叉子或木汤匙撼动，使卷饼溶解，煮沸2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤汁出味，上调味及明虾煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。

夏天煲汤菜谱-百合文蛤汤

推荐理由：

文蛤性甘、温，带鱼与百合作汤，可以滋阴清降。适宜于虚热、虚咳或肺脾虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志迷蒙

口蘑：泥鳅约1000克，百合200克。

做法：

文蛤去鳞、鳃、内脏，沥干，控干水份，经烤制后，加沸水、盐煮烂，汤滤清；百合除去杂质，在清水中煮沸半小时；将鱼、百合、鱼汤倒入砂锅中，再采用食盐、生油各过量。葱段烧开，撇净浮沫，改用小火蒸熟。最后撒上香茅粉，调好味即成。

夏天煲汤菜谱-泥鳅豇豆汤

推荐理由：

泥鳅性味甘平，其肉可清热，散瘀下气，莴苣则可去火。

口蘑：泥鳅500克，莴苣250克，醋、糖、盐、味精各过量。

做法：

把净泥鳅肉聚餐巾纸搌干水份，切去片；荸荠拌匀，一切两半，去瓤、籽，用热水烫一下，捞出切块待用。炒锅放清水用炒勺烧开后，倒入虾仁及番茄片，加醋、糖、盐腌渍后，用文火煮5分钟，加佐料即可起锅。

夏天煲汤菜谱-鲍竹笋汤

推荐理由：

这款汤可以燥湿润燥，平肝滋阳，生津益肾，能够降低腹壁脂肪贮积。

口蘑：罐头鲍50克、竹笋15克、豌豆苗50克。酱油、精盐、味精、胡椒粉、高汤各过量。

做法：

将竹笋放盆内，用沸水煮熟，轻轻搓洗几次，沥干泥沙，切去条状，放到滚水锅内稍烫，捞入冷水中。鲍切去薄片，芥菜拌匀。在锅内装入浓汤，烧开，将竹笋和鲍排骨分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅。撇去汤中浮沫，加入调味即可。

夏天煲汤菜谱-双色鱿鱼汤

推荐理由：

此汤的特征是：汤清探底，味鲜而不腻，而鱼又有滋补和中的功效。适用于中气衰弱、脾胃潮湿的人饮用。酱汁中猪肉、母鸡、干贝又有其食疗之功效。首先，猪肉强腰腿、益气血，而羊肉又适用于寒热心悸、补精添髓。

口蘑：梭子蟹、菠菜、豆苗、枸杞，用老母鸡、牛肉、干贝熬成味增。

做法：

将带鱼取肉剁成鱼泥清除鱼筋，加葱、姜、水、盐、味精、胡椒粉、料酒，取一半鱼泥加入打成汁的番茄汁备用；锅感冒煮沸，把鱼泥挤成小丸子，打去浮沫，捞入滚开的高汤，加入大蒜、豆苗即可。