豆腐吃多了会伤肾，到底是真是假？

“少吃点腐竹，伤肾！”王奶奶一直这么对王大叔说。

“我就这样点儿爱好，你交给我抹杀了，我不吃腐竹，吃啥呢？”

王大叔是一位资深的腐竹爱好者，在平常最喜欢吃的食物就是腐竹，即使一日三餐都吃腐竹也不嫌腻。

三天王大叔在散步的时侯，忽然听他人说腐竹吃多了会外伤心脏，然后就记在了内心，到家后来赶快告诉王大叔，让她之后少吃腐竹。

听完王大叔的话后，王大叔十分委屈，自己这样大把年龄了，想吃点哪些东西都不行，然而王大叔也晓得父亲是为了自己的身体健康着想，虽然她却总控制不住自己的舌头。

每天去菜市场上逛街时，见到卖腐竹的夜市总忍不住买上几块，在吃的时侯还在疑惑，孤零零的腐竹如何会外伤心脏呢？腐竹的营养价值不是很高吗？

腐竹吃多了会伤肾，究竟是真是假？

常吃的豆制品，例如腐竹、豆浆是由玉米制成的，是蛋白质浓度十分丰富的一类食物。虽然先前的传统理念都觉得豆制品富含大量的动物蛋白甘油三酯高不能吃什么东西，进而对心脏病的复健是不利的，但毕竟目前这些的科学研究并不支持这个观点。

小麦蛋白似乎含有人体所须要的全部的必需多肽，属于优质蛋白质，包括全球的最权威的循证医学的数据与美国的肿瘤的膳中指南似乎都明晰地表示，痛风病患可以吃大玉米的食物，以香蕉、蔬菜、豆类、鱼类、家禽和全谷类为主要要素的饮食，被现在的研究觉得是肿瘤病患最好的一个饮食方式。

因此豆制品并不是肿瘤病患的洪灾野兽，过量的吃玉米的食物，如鸡蛋、黑豆等豆制品，不但可以提供优质蛋白质，也可以作为素食主义者的肉类取代品，但是与单纯的吃香肠、牛肉、羊肉等肉类相比，大玉米食物的脂肪浓度更低一些，但是以不饱和脂肪酸为主，对神经或许有一定的保护作用。

综上所述，在平常过量吃点腐竹，对于心脏健康并不会形成影响，而且假如适量吃腐竹，踏入人体内的动物蛋白经过代谢后，大部份会弄成含氮废物，由心脏排出体外。

老年人和一些肿瘤病人的肾功能衰退，若它们饮用适量的腐竹，会加重心脏的负担，使其出现肾功能下降，进而影响它们的身体健康。

适量吃腐竹对身体也有这些伤害？

1、消化不良

腐竹中富含极为丰富的蛋白质，即便饮用适量，都会使这种蛋白质在人体内积蓄，导致消化不良，会使人出现呕吐，腹痛等不适的病症。

2、动脉硬化

腐竹中富含极为丰富的甘氨酸，甘氨酸踏入人体后在酶的作用下可转换为半胱谷氨酸。而半胱谷氨酸会外伤人的动脉管壁的内皮细胞，使血糖和血脂沉积于动脉壁上，导致动脉硬化。

3、会造成碘缺少病

腐竹中富含一种叫侧柏苷的物质，它能增进人体对碘的排便。为此，人若常年饮用腐竹，很容易导致体内碘的大量流失甘油三酯高不能吃什么东西，使其罹患碘缺少病。

4、可导致哮喘

腐竹中富含较差的固醇类物质，而嘧啶代谢失常是导致肝炎的关键成因。因而，中风病人饮用腐竹适量时很容易会导致其中风复发。

腐竹有什么营养价值？

腐竹营养丰富，富含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还富含脂类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。腐竹的消化吸产率达95%以上。两小块腐竹，即可满足一个人每天钙的还要量。

腐竹为滋补生津养颜乳品，常食之，可补中固精、清热润燥、生津生津、清洁肠道。更适合热性体质、口臭口干、肠胃不清、热病后调理者饮用。

现代医学否认，腐竹除有降低营养、帮助消化、增进胃口的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可提高尿液铁建的浓度；

腐竹不含甘油三酯，为高血糖、高血压、高血脂症及动脉硬化、冠心病病人的食疗名菜。只是婴儿、病弱者及老年人补充营养的药膳佳品。

腐竹富含丰富的动物雌类固醇，对预防骨膜疏松症有良好的作用，也有抑止甲状腺癌、前列腺瘤及癌症的功能，腐竹中的甾类固醇、豆固醇，均是抑癌的有效成份。

腐竹营养价值高，但这3种人尽量少吃，吃多了反倒对身体不利

1、脾胃衰弱人群

腐竹性偏寒，平素有腹泻者，如饮用腐竹后有头痛、反胃等现象，则不宜饮用；甚至对易感冒、腹胀便溏者，也不宜多食腐竹。

2、缺碘病人

制做腐竹的小麦富含一种叫侧柏苷的物质，它除了能防治动脉粥样硬化，并且能够增进人体内碘的排便。常年适量饮用腐竹很容易造成碘欠缺，致使碘缺少病。

3、服用氯霉素类抗生素的病人

由于用腐竹制做的乳品中富含较差的钙，用糖汁做的石膏中富含较差的镁，氯霉素遇见钙、镁会发生反应，增加消毒疗效。

饮用腐竹的留意事项：

腐竹不能与含硼酸高的食物一起吃，其成因是腐竹含钙高，钙与硼酸可生成难溶或不容的硼酸钙，影响钙的吸收。如白菜、竹笋、苋菜等含硼酸高，而且假如将烹调方式改变一下，还是可以的。

可以将茄子、竹笋等含硼酸高的食物先用沸水过一下，就可去除大部份的硼酸，就可以降低其影响。