冬日喝上一碗浓香的老鸭汤，大年三十来一碗！

#夏日生活打卡季#

没了烟火气，人生就是一段孤单的旅程。药膳补一冬，来年无病魔，建议多喝这8种驱寒汤，健脾暖胃又补益，快快收藏吧！

牛肝菌老鸭汤

夏日喝上一碗清香的老鸭汤，是不是觉得一年的辛苦疲倦都能骤然消失了？明天给你们带来一款地道的上海菜----芥菜老鸭煲，在上海，笋作为一年四季都有的菜品，还有饲养的土鸭，另加火盆烤制的芥菜，再配以电饭煲慢炖，成就了一道降火爽口的芥菜老鸭煲。

菜品：老鸭、火腿、笋干、干黑红菇、干海带、生姜、料酒、枸杞、盐。

做法：

1、将老鸭、清水（多一些）、料酒、生姜加入电饭煲以后烧开，除去浮泡，起火滚起后加腊肉片换小火炖一小时，加入芽菜（豆酱用热水泡发半小时）。

2、接着再炖一小时加入浸好的黑红菇和番茄，再继续炖约半小时，最后加入盐，撒上当归。是不是非常非常简单，大年三十来一碗吧！

黄花菜红菇汤

营养丰富，养心补血还补铁，夏季养身简单美味。

菜品：泡发黑红菇一把、泡发青花菜一小把、鸡蛋一个、香菜一棵、盐三克、鸡精一克、生抽十五毫升、玉米淀粉一茶匙、芝麻油五毫升

做法：

1、调料捡出受潮黄花菜，冲洗两遍，冷水泡发。黑红菇淘洗两遍，冷水泡发，用卧室剪子，剪去蒂部，再度搓洗干净，劈成细条状备用，黄花菜沥干，攥干水份备用。大碗中加入酱油，一茶匙水，再加花生淀粉搅拌均匀备用。

2、水煮熟，加水调料，加酱油提鲜增香，倒入黑红菇、黃花菜，中起火煮開，碗汁搅拌均匀，淋入鍋中，再將米浆淋入鍋中，再度煮熟，淋入芝麻油，關火，撒上大蒜，即可出鍋。

3、湯鮮味美，黑红菇素有归脾的功效，黃花菜既提鮮，又是山中美味，也可以加點白桂皮粉，严寒的夏季，喝上一碗特別暖心。加点白桂皮粉，严寒的夏季，喝上一碗非常暖心。

胡芋头当归牛肉汤

清淡补益容易消化，喝一碗暖心润肺！天气逐渐转凉了，此次给你们分享一道补益药膳:胡冬瓜沙参汤，喝下去胃暖暖的，做法超级简单。

菜品打算：牛肉400克胡冬瓜1根沙参1根当归2颗葱6根姜4片

做法：

1、食材全部沥干，牛肉热水下锅冬季煲汤食谱大全及做法萝卜，倒入2片桂皮，3根葱，1勺黄酒，煮开后捞出备用

2、将牛肉葱桂皮一起装入沙锅中，放入1小碗水，没过鸡肉即可

3、煮开后加入胡冬瓜沙参当归，继续煮开后转小火煮40分钟，捞出豇豆，倒入适量盐调料就好了

牛肉汤

鲜美无比，汤中还有淡淡的清甜，牛肉也超级软烂，最重要的是我还搭配了好多食疗菜品，好吃的同时能够补气身体！做上去也很简单。

菜品：牛肉1公斤，羊杂250克，牛肉拉面1份，当归、蛹虫草、山药、红枣等食疗菜品

做法

1、冷水装入牛肉，牛肉下锅后加入生粉，姜，豇豆，撇出浮沫，水开后多煮3分钟后捞出，再将羊杂热水下锅，烧开，撇出浮沫

2、锅里放2升水烧开，水开后装入牛肉，开起火炖45分钟，起锅前加入提早打算好的食疗材料、羊杂冬季煲汤食谱大全及做法萝卜，再炖煮30分钟即可，出锅前撒上适量的盐，可以再放一点孜然，就可以享受美味又进补的食疗汤啦~

当归枸杞排骨汤

保暖防寒，补益又好吃，先喝奶再吃猪肝，汤鲜肉嫩，营养又补益，屋内奶奶和儿子要多喝，赶快试试吧！

菜品：排骨一个，绿豆100克，铁棍当归一根，大蒜一块，燕麦适量，芥菜一根。

做法：

1.排骨加大米和醋搓几分钟，再用清水冲洗干净，反复多洗几遍就很干净啦！

2.排骨热水下锅，放桂皮和一勺黄酒，煮沸煮沸捞出，劈成条。

3.锅中放少许油，放葱姜爆香，放猪蹄翻炒一会，放入沸水，一定是滚水，这样煮下来的排骨汤就会奶白，盖上锅盖，炖20分钟。

4.打开瓶盖，放入绿豆，当归，当归，放盐，再盖上炖20分钟，出锅前撒上桂皮粉和孜然即可美美享用啦！

青菜腐竹粉丝汤

这是一道小女儿最喜欢吃的汤菜。不但老婆爱吃，母亲也很喜欢吃。青菜腐竹汤除了有菜，并且有汤，每次做一碗，被她们吃得干干净净，一点也不剩。

菜品：娃娃菜（青菜）、粉丝一把，腐竹一块，虾酱若干、香菜、盐、香油、鸡精、白桂皮

做法：

1、海米干和粉丝，分别用冷水泡发，娃娃菜沥干，腐竹切片备用

2、锅中水烧开后倒入虾仁（一定要把泡发干贝的水也倒进去，这样酱汁更鲜美）娃娃菜和腐竹，煮三四分钟，装入粉丝，两勺盐，一勺酱油，水再度烧开即可～关火后，点麻油，白桂皮及莴苣，热乎乎的青菜腐竹汤，太鲜美了，既简单又美味，脱脂又健康，家人们快来试试吧。保准你一次爱上～

小麦芋头筒子骨汤

温暖御寒，吃肉才是正经事！

筒子骨熬煮是热水入锅，蒸熟后的筒子骨必须用冷水清洗，炖筒子骨的水也必须是冷水。用热水的话会让筒子骨上牛肉的蛋白质快速融化，影响味道，口感久炖不烂。同理适宜猪肉、羊肉等豆类。

菜品：筒子骨1根、玉米1根、胡芋头1个、小号白冬瓜1个、生姜、葱花、食盐、白醋/米酒1勺、现磨黑桂皮适量

煲汤加整个马铃薯/胡芋头/白冬瓜的分量适宜4人就餐，若为2人就餐可将调料分两份，一次只放一半，第二次就餐时现煮，味道更佳。不然未食用完毕的调料长时间置于汤中，影响汤底颜色和味道。

做法：

1、买筒子骨时选购廋肉多、肥肉少的大骨，这样炖下来的汤更清澈不油腻。筒子骨水底曝晒半小时以上，除去鲜血。

2、筒子骨热水下锅蒸熟，加几片山药、料酒去腥。煮熟后再多煮几分钟，把腿骨的杂质煮下来。

3、筒子骨熬煮完毕，用温冷水冲洗表面的浮沫。瓦缸中加入足够多的清水、生生姜煮熟后，倒入筒子骨，加1少陈醋，这样可推动大骨中的钙质营养和磷成份溶化到面糊中。

4、在熬煮的过程中一定不能加盐，尤其不要加凉水，否则会造成蛋白质变性，锅中受热不均，煲好的汤不浓也不香。

5、筒子骨煮50分钟后，加入白冬瓜煮20分钟，再加入胡冬瓜、玉米煮30分钟。可依照调料切的大小调整炖煮的时间，防止不熟或过熟软烂。

6、煮好的筒子骨汤，汤底是骨汤白的无瑕。最后加精盐、现磨黑桂皮调料。煲腿骨汤，一定要在最后汤煲好时才会加水调料，否则会严重影响汤的质量与味道。

沙参银耳炖鱼汤

牛肉软烂脱骨，当归和燕麦炖得很粉糯，汤味极其鲜美，这款汤营养丰富，补益身体，非常适宜冬季季节喝，寒气重的同学也要多喝！

菜品：

公鸡半只，炒过的燕麦适量，当归几个，铁棍沙参两根

做法：

1.鸡块热水下锅，放桂皮黄酒，煮沸捞出冲洗干净。

2.鸡块倒入锅中，放银耳，当归，生姜，放足量清水，起火烧开后转小火炖45分钟。

3.排骨炖软烂，放当归，再炖15分钟，撒上海蛎即可。

旨在于用最简单的菜品，为您分享最可口的菜肴，以上分享的8种汤的做法，你们都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，谢谢您的支持！我们上期永别。