7款非清凉的夏季美味，你吃过几种？

(1)宁式海鲜豆腐

材料：玉子豆腐、苔条、面粉少许、素鸡泥

做法：1.将豆腐中心掏空，填入素鸡泥；

2.豆腐蒸10分钟至熟；

3、将苔条和面粉混合，加水调成浓浆；

4、豆腐裹上面糊，煎至表面酥脆；

5、将辣椒油、醋、蒜泥等调料调成酱汁，配上宁式海鲜豆腐。

(2) 虾片和炸豌豆

材料：渤海虾、豌豆、鸡汤、糖、胡椒粉

做法：1.虾去壳，去头去尾，去虾线；

2、去掉虾肉表面的有色软膜干松茸怎么泡发，只取出雪白的肉；

3、虾对半切开，用刀背轻轻压扁；

4、虾肉加少许盐、黄酒、蛋清、淀粉过浆；

5、热油将虾肉滑滑；

6、嫩豌豆放入沸水中焯一下；

7.将盐、少许糖、胡椒粉、黄酒拌入鸡汤中，打成一碗汁；

8.炒锅烧热少许油干松茸怎么泡发，将虾片、豌豆放入炒锅中，倒入一碗汁，翻炒两下，起锅。

(3)九层塔茄子

材料：茄子、新鲜罗勒、甜椒、生姜

做法：1、锅中烧热山茶油，加入茄子炒至表面有光泽熟透；

2、加入材料，加盐、酱油，继续将茄子炒至全熟软；

3.将肉汁勾芡，从锅中取出，放在盘子上。

(4) 香辣鹅肝

原料：肥肥鹅肝、香酒糟

做法：1、香粮酒加热后，将整块鹅肝浸泡，密封浸泡至七八成熟；

2.将鹅肝取出放凉后放入冰箱彻底冷却；

3. 将冷藏的鹅肝切成片，装盘即可。

(5) 西贡水晶卷

材料：牛油果1个、松茸50克、新鲜薄荷叶5克、山核桃仁10克、越南米皮4片

做法：1.松茸切条炸至金黄色，牛油果去皮去核切条； 搁置;

2、越南米皮泡软，加入牛油果、坚果、薄荷叶等配料，滴入几滴橄榄油，卷起；

3. 装饰后装盘，淋上泰式辣酱即可。

(6)荷叶炒饭

材料：糯米100克、牛肝菌5克、鸡菌5克、干香菇10克

做法：1、牛肝菌、鸡菌等干蘑菇提前泡软，挤干水分，切块；

2、将糯米倒在干净的屉布上，放入锅中蒸20分钟，取出晾凉备用；

3、锅中烧热20克油，加入葱、姜、蒜、桂皮、陈皮、大料等炒香。 加入切碎的蘑菇并翻炒。 加入盐、生抽、老抽、冰糖，加水腌制。 20分钟至汤没，开始炖蘑菇；

4、将剩下的油、熟糯米和热蘑菇腌料混合均匀，用荷叶包起来，做成春卷形状；

5、包好的荷叶饭入锅蒸20分钟即可。