家常卤鸡腿的做法

家常卤鸡腿的做法如下：

原料：鸡腿、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽。

步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，放入姜片和葱段煮到水开，这一步主要是去除血水和鸡肉的腥味。

2. 准备一锅清水，放入各种香料（八角、香叶、桂皮、干辣椒等）。

3. 放入适量生抽和老抽搅匀。

4. 放入冰糖，小火煮化。

5. 放入鸡腿，用勺子将卤汁均匀地浇在鸡腿上。

6. 大火煮开后，立刻转小火，盖上锅盖，卤制15-20分钟。

7. 卤制完成后，不要急着捞出卤汁和鸡腿，让鸡腿在卤汁中浸泡一段时间，更入味。

完成以上步骤后，凉透后的鸡腿就可以切成方便食用的块状了。家常卤鸡腿即制作完成。

家常卤鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、姜、酱油、八角、香叶、桂皮、冰糖。

步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，放入姜片和料酒煮至沸腾，焯水捞出。

2. 锅里放入比炒菜多一点的油，放入冰糖小火煮至冰糖完全融化。

3. 放入焯过水的鸡腿，小火慢煎至金黄色。

4. 放入姜片、桂皮、香叶和八角翻炒几下。

5. 倒入酱油，加入清水（水量刚好没过鸡腿），大火煮开后转小火。

6. 卤制半个小时，大火收汁，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鸡腿时不要煎得过焦。

2. 煮的时间不宜过长，否则影响口感。

3. 收汁时不要收得过干，留一些比较好吃。

4. 不能吃辣的朋友可以省略加辣椒这一步，同时也不用加冰糖。

此外，在卤制过程中不要加水，保持小火，这样卤制出来的鸡腿味道更香浓更醇厚。此外，鸡腿在卤制之前先用调料的香味浸泡一段时间，这样更入味。这些是家常卤鸡腿的做法和注意事项，希望对您有所帮助。

家常卤鸡腿的做法相关信息如下：

食材：鸡腿、姜、酱油、八角、香叶、桂皮、草果、冰糖、盐和鸡精等。

步骤：将鸡腿焯水，把姜切片，香料配好备用。热锅冷油，放入姜片和冰糖翻炒，加入酱油烧开。将鸡腿倒入锅中翻炒，加入水和配好的香料，大火煮开后转小火煮40分钟即可。

口感：鸡腿肉质软嫩，卤汁入味，口感鲜美。

可以根据个人口味适当调整烹饪时间，配菜和调料的使用量。另外，制作过程中要注意卫生，尽量减少食品接触面和调料的二次使用，以保证食品安全。