家常烤鱼不用烤箱

家常烤鱼不用烤箱，可以用平底锅或者烤架来制作。以下是不用烤箱的烤鱼做法：

材料：

鲜鱼1条（约500克），五花肉50克，黄豆芽200克，香菜适量。调料酱油10克，辣椒粉15克，胡椒粉5克，盐5克，料酒适量。

做法：

1. 将鲜鱼去除内脏，洗净备用。

2. 五花肉切片，黄豆芽洗净备用。

3. 将鲜鱼用刀在两面划几刀，用盐、料酒、胡椒粉腌制入味。

4. 烧热平底锅或烤架，将腌制好的鲜鱼放入锅中烤制10分钟，翻面再烤制10分钟。

5. 在锅内加入五花肉片煎至两面金黄，再加入黄豆芽翻炒。

6. 加入酱油、辣椒粉调味，倒入适量清水煮至豆芽变软。

7. 将烤好的鱼放在豆芽菜上，撒上香菜即可食用。

注意事项：

1. 烤鱼的时间要根据鱼的大小和火力大小进行调整。

2. 煎五花肉和炒豆芽的时间不宜过长，以免影响口感。

3. 口味可根据个人喜好进行调味。

家常烤鱼不用烤箱，可以用平底锅来代替，以下是注意事项：

1. 鱼的选择：最好选用刺较少的鱼类，如鲈鱼、鲶鱼等，也适合不会吃鱼的人，方便夹鱼头的时候不会被刺卡到。

2. 腌制去腥：鱼在烤之前用料酒、生抽、生姜、葱等腌制一段时间，能很好地去腥。

3. 处理鱼：烤鱼之前要将鱼的内脏和鱼鳞去掉，还要将鱼切开，这样更有利于腌制入味。

4. 搭配菜：烤鱼时不要只放鱼，还要搭配一些配菜，比如豆芽、土豆、莲藕等，这些蔬菜耐烤，熟得也慢，能够延长烤鱼的时间。

5. 翻面烤：用平底锅烤鱼要经常翻面，这样可以使鱼两面都能均匀受热，烤得更熟。

6. 刷油：在鱼翻面或蔬菜下锅时，要刷上一层薄薄的油，起到润滑的作用，能防止蔬菜粘锅。

7. 及时加水和调整火候：在烤鱼过程中，如果发现锅内水分蒸发得太快，要及时加一点水，同时调整到中小偏小火力。水分的存在能保持鱼肉的鲜嫩，也能防止锅内温度过高，导致鱼糊。

以上就是在家做不用烤箱的烤鱼需要注意的一些事项。希望对你有所帮助。

家常烤鱼不用烤箱的做法有多种，以下提供两种做法：

食材：鲈鱼、洋葱、土豆、莲藕、香菇、杏鲍菇

方法一：

1. 准备一条鲈鱼，将其清洗干净。

2. 准备一个烤盘，底部铺一层锡纸，放上洋葱。

3. 将鲈鱼放上去，再把其他的配菜铺在上面。

4. 淋上少许油和生抽，最后撒上孜然粉和辣椒粉。

5. 直接放入蒸烤箱中，200度烤20分钟即可。

方法二：

1. 将鲈鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便入味。

2. 准备配菜：土豆、莲藕、香菇、青椒、红椒、洋葱等洗净，切好备用。

3. 将鲈鱼和配菜放入烤盘中，撒上适量盐、孜然粉、辣椒粉，搅拌均匀。

4. 直接放入微波炉中，烤8-10分钟即可完成。

以上做法仅供参考，建议咨询专业人士以确保做法的准确性。