家常老豆腐的做法

家常老豆腐的做法如下：

食材：老豆腐、五花肉、香葱

步骤：

1. 五花肉切末，香葱切葱花，备用。

2. 老豆腐切1cm厚度的厚片，入油锅煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅内留底油，放入肉末，加入适量料酒，加盐、鸡精调味，翻炒至肉末熟透。

4. 将煎好的老豆腐放入锅内，加入适量清水，没过豆腐即可。倒入适量蚝油，加盖焖煮5分钟。

5. 煮至汤汁浓稠，调入少许生抽和葱花，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的家常老豆腐就做好了。

注意事项： 煎豆腐时不要煎过头，以免口感不佳；清水焖煮的时间要根据豆腐的量来调整，以保证豆腐充分吸收肉汁的味道。五花肉要切得细小一些，这样容易煸炒出香味。

家常老豆腐的做法如下：

食材：老豆腐、五花肉、香葱

步骤：

1. 五花肉切末，香葱切葱花，准备好嫩豆腐，最好选择比较老的那种。

2. 将老豆腐切成大块，放入锅中隔水蒸10分钟左右，取出后倒出盘中多余的水分。

3. 锅中倒入适量油，将五花肉煸炒至出油后下入豆瓣酱，炒出红油后加入适量水烧开。

4. 将蒸熟的豆腐放入锅中焖煮2分钟左右即可出锅，撒上葱花即可享用。

注意事项：

1. 炒豆瓣酱的时候火候不要太大，以免炒糊。

2. 焖煮豆腐的时候不要时间过长，以免影响口感。

3. 豆腐先隔水蒸熟，再烹饪是为了更好的保留豆腐的营养成分。而且这样做出来的豆腐口感更滑嫩。

4. 如果喜欢口感更丰富的朋友，可以在其中加入一些配菜，比如豆芽、上海青等，最后淋上汤汁，翻拌均匀即可。

此外，烹饪过程中要注意控制火候，以免影响豆腐的口感和色泽。同时，食材的用量和口味因人而异，请根据个人口味适当调整。

家常老豆腐的做法相关信息如下：

食材：老豆腐、肉末、蒜瓣、葱花、辣椒酱、酱油、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、清水、水淀粉

首先，把老豆腐切成厚片，蒜瓣切成末，葱切成花，备用。

其次，热锅凉油，放入肉末，煸炒至肉末变色。

然后，加入蒜末和葱花，放入豆瓣酱炒香，加入辣椒酱和酱油，加入清水。

接着，加入少许盐、糖和胡椒粉调味，煮沸后放入切好的老豆腐。

最后，焖煮3-5分钟，让老豆腐充分吸收汤汁，放入水淀粉勾芡即可。

这样就可以做出美味的家常老豆腐了。