家常辣子鸡的做法

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、蒜苔一小把、干辣椒适量、青辣椒一个、小红辣椒几个、生姜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、五香粉适量、油适量。

1. 鸡翅根洗净，剁成小块。

2. 蒜苔切小粒，生姜切丝，大葱切段，小红辣椒切小段，青辣椒去籽切小块。

3. 鸡块用料酒，盐，五香粉腌制10分钟。

4. 锅中烧油，把鸡块煮熟，捞出晾干，下油锅炸至两面金黄捞出控油备用。

5. 锅中留少量油，放入葱姜蒜辣椒段爆香，放入辣椒粉，炒出红油，放入鸡块，生抽，糖，翻炒均匀。

6. 撒入蒜苔粒，炒至蒜苔熟透，家常辣子鸡就做好了。

您可以根据个人口味调整各种食材的用量。如果有其他疑问，建议咨询专业厨师。

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、黄瓜适量、花生米适量、葱适量、干辣椒适量、芝麻适量、盐适量、生抽适量、米酒适量、白糖适量、食用油适量。

1. 鸡翅根洗净，切小丁，开水焯烫，沥干水份备用。

2. 花生米用凉水浸泡，捞出沥干水分。

3. 葱洗净，切段。

4. 热锅凉油，放入葱段炒出香味。

5. 放入鸡丁，翻炒至金黄色。

6. 加入干辣椒、少许生抽翻炒几分钟。

7. 加入黄瓜丁，翻炒断生。

8. 加入花生米，撒上熟芝麻，翻炒均匀。

9. 加入适量盐、白糖、米酒调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡翅根需要开水焯烫，可以去血水，使做出来的辣子鸡更美味。

2. 花生米用凉水浸泡并沥干水分，可以使花生米更酥脆。

3. 干辣椒可以根据个人口味添加或减少用量。

4. 最后加入的盐、白糖、米酒等调味料不要放太多，以免过咸或过甜。

5. 鸡肉不要炒太久，口感会变差。

6. 喜欢吃脆脆的黄瓜的也可以在焯烫后用凉水冲一下，这样黄瓜更脆口。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。在家做菜一定要注意安全，严格按照步骤操作。

家常辣子鸡的做法相关信息如下：

准备一只小鸡，洗净斩块。准备所有的配料，包括干辣椒和花椒。将油烧热，加入豆瓣酱炒香。

放入鸡肉炒香，加入各种调料，包括酱油、料酒、盐、胡椒粉等。炒至鸡肉熟透，金黄色。

加入干辣椒、花椒、蒜瓣等配料，继续翻炒均匀。

最后加入葱段，翻炒几下即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者请教有烹饪经验的人士获取更加详细的步骤信息。