家常老豆腐的做法

家常老豆腐的做法如下：

食材：老豆腐、五花肉、香葱

步骤：

1. 五花肉切末，香葱切葱花，备用。

2. 老豆腐切1cm厚度的厚片，入油锅煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅内留底油，放入肉末，加入适量料酒，再加入一勺辣豆瓣酱炒香。

4. 放入煎好的豆腐片，调入适量酱油、盐、糖，翻炒均匀。

5. 加入葱花提香，出锅即可享用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当。调整

家常老豆腐的做法如下：

食材：老豆腐、五花肉、蒜瓣、葱花、辣椒适量。调料：生抽、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、豆瓣酱、花椒粉（或十三香）、淀粉、大骨汤适量。

注意事项：

1. 老豆腐切块后，用盐水浸泡，可防止煎制时豆腐过早出水变硬。

2. 五花肉切末，入锅煸炒，炒出肉香，这样豆腐会更香。

3. 蒜瓣和葱花适量，用于提鲜，也可根据喜好撒点葱花。

4. 辣椒可放可不放，主要看自己的口味。

5. 豆瓣酱是咸的，所以不需要额外加盐，蚝油也不要加太多，以免影响豆腐的口感。

6. 喜欢汤汁浓稠一些的，可以多留一些，浸泡豆腐可以使其更入味。

7. 最后的汤汁不要收得太干，要留一些豆腐在酱汁里浸泡，才能更好地吸收味道。

在烹饪过程中，火候的掌握十分重要，需要多加练习，另外，根据豆腐的厚度和家庭成员的饭量来适当调整烹饪时间。希望这些注意事项对你有帮助。

家常老豆腐的做法相关信息如下：

食材：老豆腐、肉末、蒜瓣、葱花、辣椒酱、酱油、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、清水、水淀粉等。

第一步是把老豆腐洗净切厚片，蒜瓣切末，葱切花。

第二步是热锅倒油，放入豆腐块中火慢煎，每一面煎至微黄色，小心翻动，以免弄碎豆腐。

第三步是加入蒜末，小火翻炒至香味，加入肉末，小火翻炒至肉变色。

加入1勺辣椒酱、2勺酱油、少量盐、少量糖、胡椒粉，翻炒均匀。

加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收酱汁味。

最后加入葱花与水淀粉勾芡，即可上桌食用。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中请注意安全，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣。