黄糕粑的家常做法

黄糕粑的家常做法如下：

原料：大米、黄豆、水、红糖。

具体步骤：

1. 大米和黄豆浸泡4小时左右，比例约为5：1，也可以根据喜好调整。

2. 大米和黄豆磨成粉，磨成浆。

3. 准备一个盆，里面刷一层食用油，方便后面脱膜。然后舀一勺浆倒在盆里，迅速用勺子底部或者用手抓捏成团，把团放在模具里。

4. 模具是长方形的，里面是竹子的纹路，不粘，方便脱模。把团放进去后，用手指把边按下去，使边边贴合在模具上。

5. 模具放在蒸锅上蒸15分钟左右。

6. 把团取出来稍凉，在案板上擀成片，再切成小块。

7. 把红糖用少许水化开，用小勺将红糖水淋在糕粑上面，撒上炒熟的黄豆面，即可食用。

可以根据个人口味加入适量调料。

黄糕粑的家常做法如下：

食材：

籼米：1000克

食用碱：10克

清水：适量

红糖适量

菜油适量

面粉适量

步骤：

1. 将米淘洗干净，倒入清水浸泡2小时，沥干水分，放入石臼中用碓窝捣烂成细粉状，加入适量的清水拌匀。

2. 取一方形的框子，铺上笼布，倒入米粉，用粑粑盖上，让其发酵2小时。

3. 发酵好以后，倒入适量红糖和清水搅拌均匀。

4. 锅中倒入菜油，将黄糕粑倒入锅中煎至定型，再用锅铲切成长条，煎至两面金黄熟透。

5. 切成小块装盘，表面撒上面粉即可食用。

注意事项：

1. 米和食用碱要适量混合，不能单独使用一种，否则口感和味道都会受到影响。

2. 黄糕粑的口感和味道会受到温度的影响，所以一定要控制好温度，以免影响口感和味道。

3. 在煎黄糕粑的时候要用中小火慢煎，不要用大火，以免煎糊。

4. 红糖的用量可以根据个人口味适量增减。

希望上述信息能帮助到您，如果还有其他问题，请随时告诉我。

黄糕粑的家常做法如下：

食材：

籼米500克

食用碱4克

菜油适量

红糖适量

泡米水适量

步骤：

1. 将米淘洗干净，清水浸泡两个小时，再磨成细浆。

2. 将豆浆倒入锅中，加入食用碱搅拌均匀。

3. 烧开后，改小火慢慢熬煮，并不断搅拌，直至汤汁浓稠。

4. 加入菜油和红糖，继续小火熬煮，同时搅拌均匀。

5. 将豆浆倒入专用黄糕粑模具中，压实，成型后取出。

6. 将黄糕粑切成小块，继续在开水中煮，并不断翻动，直至煮软。

7. 最后，将黄糕粑捞出沥干水分，撒上白糖即可食用。

注意事项：

1. 制作黄糕粑的米要选择优质籼米，这样做出来的黄糕粑口感才会更佳。

2. 在熬煮黄糕粑的过程中，要不断搅拌，防止糊锅。

3. 煮黄糕粑时要用开水煮，煮软后口感更好。

4. 可以根据个人口味，增加其他调料或食材，如红枣、葡萄干等。