家常烤蛋糕的做法

制作家常烤蛋糕需要准备以下材料：鸡蛋3个，牛奶40克，玉米油30克，低筋面粉80克，细砂糖50克。接下来，您需要按照以下步骤制作：

1. 将蛋白和蛋黄分别放置在两个无水无油的盆中，确保蛋白可以打发。

2. 在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

3. 将低筋面粉过筛加入蛋黄液中，用蛋抽搅拌均匀。不要过度搅拌以免起筋。

4. 将细砂糖分3次加入蛋白中，将蛋白打发至硬性发泡。提起打蛋器，蛋白霜能拉出直立的尖角。

5. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

6. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，在台面上轻磕几下震出大气泡。

7. 将烤箱预热至所需的温度（通常为140-160度）。

8. 将蛋糕放入烤箱中，烤制大约30-45分钟。根据蛋糕的大小和烤箱的脾气适当调整时间。

9. 烤好后取出蛋糕，轻摔几下模具，倒扣放置蛋糕完全冷却后脱模。

至此，一个家常烤蛋糕就制作完成了。您可以根据个人口味添加装饰材料，如水果、巧克力酱等。希望这些步骤对您有帮助！

家常烤蛋糕的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备材料：低筋面粉或蛋糕粉、纯牛奶、鸡蛋、细砂糖、玉米油。注意，不同种类的蛋糕使用的材料不同，制作戚风蛋糕时通常使用低筋面粉或蛋糕粉，制作黄油蛋糕则使用黄油和牛奶。

2. 蛋白蛋黄分离，分别放在不同的干净无油无水的大盆里。

3. 将纯牛奶倒入蛋黄盆中，加入10克细砂糖，用蛋抽搅拌均匀。

4. 蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入剩下的白砂糖，继续打发蛋白，打到蛋白出现纹路，不消失即可。

5. 将蛋白蛋黄糊切拌均匀，注意不要划圈，要从下往上翻。

6. 将面糊倒入模具中，上下震几下，把气泡震出来。

7. 放入预热好的烤箱，注意要放在偏下的位置，这样受热均匀。

8. 烘烤完成后取出蛋糕，放凉一点再拿出来。

注意事项包括：蛋白打发要到位，注意翻拌的手法，烤温和时间要根据自家烤箱进行调整。另外，家用烤箱的功率各不相同，注意预热时间不要太长。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常烤蛋糕的做法的相关信息：

食材：

4个鸡蛋

100克低筋面粉

60克玉米油或者无味植物油

80克白砂糖

1小勺泡打粉

少许牛奶（可不放）

水果、奶油、巧克力酱等蛋糕装饰物

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用电动打蛋器打发，直到出现细腻的泡沫。

2. 将低筋面粉、泡打粉、玉米油、牛奶混合均匀，然后筛入打发好的鸡蛋液中。

3. 用电动打蛋器低速搅打一会儿，直到蛋糊变得细腻光滑。

4. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，抹平表面，放入预热好的烤箱中层，170度烤25-30分钟。

5. 烤好后取出蛋糕模具，倒扣放置，待凉后脱模。可以切块食用，也可以用水果、奶油、巧克力酱等进行装饰。

注意事项：

1. 烤温和时间要根据自家烤箱的脾气进行调整。

2. 蛋糕糊的稠度要掌握好，不能太稀也不能太厚。

3. 脱模的时候要小心蛋糕边缘可能粘住，可以借助工具脱模。

以上信息仅供参考，建议根据实际情况操作。