家常老豆腐的做法

家常老豆腐的做法如下：

食材：老豆腐、五花肉、蒜头、辣椒、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、老抽、水淀粉、香油

步骤：

1. 老豆腐切块，五花肉切末，蒜头拍碎，辣椒切圈。

2. 锅中烧热油，下入豆腐块，小火慢煎，煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入五花肉末，小火炒熟，再放入蒜头辣椒炒香。

4. 加入盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、少许老抽，翻炒均匀。

5. 放入煎好的豆腐块，加水淀粉勾芡，让豆腐块充分裹上酱汁。

6. 淋上几滴老抽和香油提味，翻炒均匀即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。另外，煎豆腐时需要耐心和火候，这样才能使豆腐外皮金黄酥脆，里面软嫩。

家常老豆腐的做法如下：

食材：老豆腐、五花肉、香葱

步骤：

1、五花肉切末，香葱切葱花。

2、老豆腐用刀切成厚度一样的片，然后切成豆腐丁。

3、锅中放适量油，放入豆腐丁，煎至两面金黄，微微有些鼓起来，盛出备用。

4、锅中余油，放入五花肉煸炒至变色。放入1勺辣酱，炒匀。加适量清水，加生抽、蚝油，煮开。

5、放入豆腐，翻炒均匀，让豆腐都裹上酱汁。盖锅盖，中火焖煮豆腐入味，煮至汤汁浓稠。

注意事项：

1. 煎豆腐的时候不要煎过头，两面金黄，微微有些鼓起来就差不多了。

2. 豆腐比较嫩，不要用铲子不停地翻动，避免把豆腐弄碎。

3. 老豆腐比较吸油，所以五花肉可以稍微多放一些。

4. 口味重的朋友，可以加点豆瓣酱，更下饭。

5. 喜欢吃辣的可以用湖南剁椒、小米辣等，颜色红亮，味道辣中带甜。

6. 焖煮的时间不要过长，避免豆腐煮碎。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

家常老豆腐的做法相关信息如下：

食材：老豆腐、肉末、蒜瓣、葱花、辣椒酱、酱油、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、清水、水淀粉

首先，把老豆腐切成厚片，蒜瓣切成末，葱切成花，备用。其次，用碗汁：碗里放上豆瓣酱、蒜末、辣椒酱、酱油、盐、胡椒粉和少许糖。最后，热锅凉油，油热后放入豆腐片煎至两面金黄。 在豆腐表面微脆时捞出沥油，余油用来炒肉末。待肉末炒至断生时，加入调好的料汁，翻炒几下。最后，加入葱花和煎好的豆腐，颠锅收汁，淋上水淀粉即可出锅。

以上步骤仅供参考，您也可以根据实际材料以及个人口味调整用量。