蒸肉松的家常做法

以下是蒸肉松的家常做法：

食材：猪肉、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、自制混合香料（没有可以用八角茴香和花椒代替）、肉松

步骤：

1. 猪肉清洗干净，切成小块。

2. 放入料理机，加入葱姜料酒，去腥。

3. 用料理机打成肉糜。

4. 放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精和少许蒜粉（蒜粉是自带鲜味的），再加入一些自制混合香料（没有可以用八角茴香和花椒代替）。

5. 用筷子搅拌均匀，腌制入味。

6. 准备一张锡纸，在中央放上肉松。

7. 将肉馅均匀抹在锡纸上。

8. 用锡纸把肉馅卷起来，成为一个肉松卷。

9. 蒸锅中加入水，放入蒸笼，把肉松卷放进去。

10. 大火烧开后，再蒸20分钟左右。

11. 蒸好取出，用刀把肉松卷切成小段。

12. 装盘，可以开吃，蘸取一些配好的酱汁，口感更佳。

注意事项：

1. 猪肉要选择肥瘦相间的，吃起来口感更好。

2. 自制混合香料可以根据自己的口味来调整，没有也可以不加。

3. 蒸的时间要根据肉馅的量来调整。

蒸肉松的家常做法注意事项如下：

1. 肉松的原料选择：制作肉松的猪肉要新鲜并保持清洁，最好使用夹心肉，制做出的肉松肥瘦均匀，肉质细嫩，香味浓郁。

2. 肉松的搅拌方法：使用绞肉机将肉搅碎，要注意肉糜不可绞细，边搅边加水，使其松软且容易搅碎。

3. 肉松的炒制过程：在锅内加油、酱油、糖、葱姜等调味料并煮沸，然后再倒入肉糜拌匀，用文火慢慢烧制，并不断搅拌，直到肉糜成细丝状。注意在此过程中不可熄火，以免肉松变硬。

4. 肉松的搅拌时间：注意搅拌时间不宜过长，否则可能会使肉松变得烂糊。

5. 肉松保存：最好放在密封罐中，放置在冰箱冷藏室中，可以保存较长的时间。

6. 给婴幼儿食用时：需要特别注意烹饪卫生，保证食材新鲜，并控制食用量，通常用于做宝宝辅食或者自制肉松面包等。

7. 给高血脂、高血压、高胆固醇患者食用时：建议少吃或者不吃肉松，因为肉松中添加了大量的盐和糖，不利于健康。

按照以上步骤操作的同时，遵循以上注意事项，可以做出美味的肉松。

以下是蒸肉松的家常做法的相关信息：

食材。肉松、生抽、老抽、白砂糖、清水、食用油、葱花等。

烹饪步骤。

1. 炒锅烧热，放入适量的食用油，加入适量的白砂糖，小火慢慢炒制。

2. 白砂糖炒成红色后，加入适量的清水和老抽，生抽。

3. 炒匀后，将肉松放入锅中，翻炒均匀。

4. 将炒好的肉松放在盘子中，上锅蒸15分钟左右。

5. 蒸好后，肉松既可出锅，撒上葱花即可食用。

需要注意的是，在炒肉松时要使用小火，以免炒糊。