蒸挂面的家常做法

蒸挂面的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括面条、青菜、豆芽、葱、姜、蒜、盐、生抽等。

2. 锅中水烧开，放入面条，将面条煮至八成熟，捞出备用。

3. 锅中烧开水，放入青菜焯水捞出。

4. 准备豆芽，清洗干净，和青菜一起放入蒸碗中，再依次放入煮过的面条，加少许盐和生抽调味。

5. 将准备好的食材放入蒸锅中，大火蒸十五分钟左右。

6. 蒸好之后，取出蒸碗，用葱姜蒜末等佐料制作酱汁，浇在面条上即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的蒸挂面了。

蒸挂面的家常做法注意事项如下：

挂面的选择。挂面本身较干，最好选择耐蒸的面，在选购时可以选择添加了食用胶不多，面粉含量较高的挂面。

添加清水。在蒸之前在挂面表面喷一层清水，这样可以让面条更加柔软，不会因为过度蒸煮而变得过于软烂。

火候的掌握。先大火把水烧开，然后放入挂面，大火蒸8~15分钟，最后焖3~5分钟。蒸的时间不能过长，否则会导致面条黏成一团。

配菜的选择。可以搭配鸡蛋、豆芽、油菜等易熟的配菜一起蒸，不仅口感丰富，配菜的营养价值也能得到补充。

调料的使用。调料不要过早放入，应该待面条出锅后用筷子抖散，等晾凉后开始调味。

此外，还需要注意：

挂面不要煮太久，否则会过软，影响口感。

调味时盐要少放，以免太咸影响食欲。

挂面本身带咸味，要尝一尝再调整盐和调料的量。

希望以上信息能帮助你。

蒸挂面的家常做法可以参考以下步骤：

食材：鲜面条、油菜、豆角、五花肉、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、胡椒粉适量。

步骤：

1. 面条入锅煮，加2-3次凉水，煮到没有白芯捞出备用。

2. 油菜洗净切段，豆角切丁，五花肉切丁，热锅凉油下肉煸炒，肉炒出香味儿放葱姜蒜继续炒，放少许生抽蚝油，炒匀。

3. 放入豆角翻炒，加少许盐和胡椒粉调味，炒匀后放入油菜翻炒，油菜炒软后将面条抖散放入菜中，迅速翻炒让油菜和面条拌匀即可出锅。

以上就是蒸挂面家常做法的全部过程。另外，可以根据口味和需求调整调味料的使用。