蒸肥肠的家常做法

蒸肥肠的家常做法如下：

食材：猪大肠、生姜、葱、干辣椒、生抽、老抽、盐、油。

步骤：

1. 大肠用水冲洗干净，放入锅中，加入姜片和干辣椒。

2. 大火煮开后，改小火煮40分钟左右，捞出备用。

3. 把煮好的肥肠切成大小均匀的段状，生姜切丝，葱切段，干辣椒切段。

4. 将肥肠放入碗中，加入生抽、盐、老抽、葱段、姜丝和干辣椒段。

5. 蒸锅中加入清水，放入装有肥肠的碗，盖上盖子蒸20分钟左右。

6. 出锅后，撒上葱花，淋上热油即可食用。

注意事项：大肠一定要煮熟煮透，否则可能会有细菌残留；根据口味加入适量的调料即可。

蒸肥肠的家常做法如下：

食材：猪大肠、生姜、葱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白砂糖。

注意事项：

1. 清洗肥肠要仔细，把表面的污垢和淋巴去除，用生抽和白砂糖反复搓洗。

2. 焯水后的肥肠要充分沥干，再放入蒸锅中，防止有水份影响口感。

3. 蒸肥肠的时间不宜过长，中火蒸约30～40分钟最佳。

4. 可以根据个人口味加入适量的调料，但注意要适量不要过多，以免影响口感。

具体步骤：

1. 准备食材清洗干净。

2. 锅中烧水放入猪大肠焯水去腥捞出。

3. 锅中烧水放入猪大肠、料酒、生抽、老抽、葱姜上色。

4. 放入盘中上锅蒸30分钟即可。

5. 出锅后撒上葱花、干辣椒。

总之，蒸肥肠是一道家常美食，需要注意清洗和调料的使用，以及烹饪时间和温度的控制。