蒸芹菜疙瘩的做法

以下是蒸芹菜疙瘩的做法：

食材：芹菜疙瘩、面粉、鸡蛋、葱、五香粉、鸡精、盐、油。

步骤：

1. 准备好的芹菜疙瘩洗净，切碎。

2. 放入适量面粉，一个鸡蛋，五香粉，鸡精，盐，葱花，搅拌均匀。

3. 锅内倒油，烧至微热，将调好的芹菜疙瘩放入笼屉，大火蒸15分钟左右。

4. 蒸好的芹菜疙瘩取出放盘子里即可食用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

蒸芹菜疙瘩的做法注意事项如下：

1. 选用较粗的芹菜杆，切成小丁后加入盐腌制一会，杀掉水分，可以使疙瘩蒸出来更松散，口感更软糯。

2. 使用的面粉不要太多，不要把疙瘩包得太紧，要稍微敞开一些，这样在蒸的时候可以让蒸汽更好的渗透到里面。

3. 蒸的时候用大火，可以在短时间内把里面熟透，口感不变。

以上就是制作蒸芹菜疙瘩的主要注意事项，按照这些步骤操作，就可以做出美味的蒸芹菜疙瘩了。

以下是蒸芹菜疙瘩的详细制作信息：

食材：

主料：芹菜疙瘩2个，面粉1碗。

辅料：油适量，盐适量，清水1碗。

步骤：

1. 芹菜疙瘩用水冲洗下，然后削掉老皮。

2. 切成均匀的细丁。

3. 切好的菜疙瘩放入盐，颠簸几下让盐分均匀。

4. 放入清水，把疙瘩丁和清水拌均匀。

5. 放入面粉，把面粉拌均匀，让每一个疙瘩丁外衣上都裹上一层面粉。

6. 把裹好面粉的疙瘩放入蒸盘里。

7. 蒸锅里加入水，把蒸盘放在蒸锅里，盖上锅盖大火蒸15分钟左右。

8. 等蒸好出锅后，热乎乎的蒸疙瘩就做好了，可以蘸蒜泥汁吃，也可以拌米醋和香油吃。

请注意，由于芹菜疙瘩含水量较高，所以制作过程中需要适量加水，以免糊锅。同时请根据实际情况调整制作份量以适应您的需求。