黄焖鸡做法大全家常

黄焖鸡米饭家常做法如下：

食材：鸡肉、香菇、青椒、红椒、姜、蒜头、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、油

具体步骤：

1. 鸡肉洗净切块，放入碗中加入料酒、生抽、蚝油、姜丝、胡椒粉腌制入味；

2. 香菇洗净切花刀，青椒切小块，红椒切小块备用；

3. 锅中倒油烧热，放入鸡块煎至两面金黄，盛出备用；

4. 锅中留底油，加入蒜头、姜丝爆香，放入豆瓣酱炒香；

5. 加入鸡肉、香菇翻炒均匀，放入青椒块、红椒块翻炒均匀；

6. 加入盐、白糖、老抽调口，翻炒均匀后出锅即可。

可以根据自己的口味调整调味品的用量。

黄焖鸡做法大全家常需要注意以下几步：

1. 准备原材料：鸡肉、香菇、青椒、红椒、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒等。

2. 鸡肉焯水：鸡肉块加入姜片和料酒，煮开后焯水。

3. 炒出香味： 锅内加适量油，加入适量冰糖小火煮化，加入姜蒜煸炒出香味，倒入鸡块翻炒上色。

4. 加香菇调味：倒入香菇继续翻炒，加入适量盐、生抽、老抽、蚝油调味。

5. 加水和调料：加入淹没鸡块的热水，大火烧开，加入青红椒和大葱，收汁出锅。

注意事项包括：

1. 鸡肉在焯水时不要时间过长，断生即可。

2. 翻炒鸡块时一定要炒上色，这样炖出来的鸡块颜色漂亮。

3. 加入香菇前应该清洗干净，用温水泡发。

4. 青红椒出锅前再放，以防变色影响美观。

5. 最后收汁时注意火候，以免糊锅。

以上就是黄焖鸡做法大全家常的注意事项，希望对您有帮助。

黄焖鸡做法大全家常相关信息如下：

1. 准备材料：鸡肉、姜、蒜、青椒、香菇、干辣椒、生抽、耗油、盐、糖、料酒、香油。将鸡肉切块，香菇泡水去杂质，姜蒜切末，青椒切块。

2. 热锅下油，下鸡块煸炒至金黄，盛出备用。

3. 锅中留油，下姜蒜末、干辣椒炒香，加入酱油、蚝油、料酒，再放入鸡块。

4. 翻炒均匀后加入热水，水量刚好没过鸡块，煮沸后转小火。焖煮15分钟，待鸡块熟软。

5. 加入青椒和香菇，少许盐、糖，翻炒均匀。盖上锅盖，焖3~5分钟，让调料和配菜充分融合。

6. 出锅前淋上一些香油提香。

可以依据个人口味调整佐料的使用量。