回锅肉家常做法大全

回锅肉家常做法大全如下：

食材：五花肉、豆豉、蒜、姜、红椒、青椒、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、油。

1. 五花肉洗净，豆豉泡水沥干，蒜、姜切末，红椒、青椒切块。

2. 五花肉切片，放入锅中煸炒出油，盛出。

3. 锅中留油，放入蒜末、姜末炒香，加入豆豉炒香。

4. 放入辣椒块翻炒均匀，加盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉调味，最后放入煸好的肉片翻炒均匀即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

回锅肉家常做法大全注意事项如下：

猪肉要洗净，焯水撇去浮沫后要倒出，姜蒜拍碎后放入锅中爆香。

炒糖色要多注意火候，不要炒糊了。

配料青红椒要买新鲜的，不要用那种蔫了吧唧的。

回锅肉要大火快炒，这样炒出来的肉质才会鲜嫩。

肉炒到油都出来了就差不多了，不要炒过头以免肉糊。

加入豆瓣酱和豆豉的时候，最好少放或者不放，以免酱料过多影响口感。

食材下锅的顺序要讲究，要先下油，再下配料，最后再下主料。

此外，还要注意安全问题，避免被热油烫伤等。希望以上信息能帮助您做出美味的回锅肉。

回锅肉家常做法大全的相关信息如下：

1. 食材：五花肉、豆豉、花椒、姜、蒜、干红辣椒、料酒、酱油、糖、油。

2. 食材：猪肉、青红椒、洋葱、姜末、蒜泥、豆瓣酱、老抽、盐、料酒、甜面酱、豆豉、鸡精、辣椒。

3. 调料：盐、料酒、酱油、老抽、糖、姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱。

制作步骤通常包括：

1. 将五花肉洗净，放入锅中加入姜蒜和料酒煮至七成熟，捞出晾凉切片。

2. 热锅倒入适量油，放入姜蒜末、花椒和干红辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油后倒入酱油和少量的糖调味。

3. 将切片的五花肉倒入锅中翻炒至微焦出油，盛出备用。

4. 将洋葱和青红椒切丝备用，锅中留底油，加入豆豉和花椒炒香，倒入炒好的五花肉和洋葱丝翻炒均匀。

5. 加入青红椒丝和适量的盐进行调味，最后加入鸡精和酱油提鲜，翻炒均匀即可出锅。

您可以根据个人口味和饮食习惯适当调整制作步骤和调料用量。