粽子米泡一晚上可以吗 粽子米怎么调制才好吃

粽子本身就比较难熟，而如果你包的粽子所用米没有泡过的话，那更是要煮上很就的时间，所以在包粽子之前，请一定要先将米泡上一段时间，那么粽子米泡一晚上可以吗？一起来看看吧。

粽子米泡一晚上可以吗

粽子米泡一晚上可以。因为粽子米本身的吸水性较差，在经过淘洗之后需要浸泡在水里3~12小时的时间，这样在煮粽子的时候可以更好的蒸熟。如果要泡一个晚上，建议更换2~3次的水，以保证粽子米的口感。粽子米浸泡的时间越短，口感会越有嚼劲，而浸泡的时间越长，粽子米充满粘性，口感会十分软糯。

粽子米怎么调制才好吃

米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿(米里会吃进去一点 水)。加酱油、盐(酱油稍多)。

肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。

肉粽子的调制

辅料：盐1/3匙、酱油1/3碗、米酒少量、味精少量

步骤：

1、猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜。

2、糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止。

3、粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作;将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。

4、粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下;用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身。

5、粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。

相信大家看完上文的介绍后，对粽子米泡一晚上可以吗已经有了自己的认识了，此外还介绍了粽子米怎么调制才好吃，希望今天分享内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。