天梯山人参果的营养成分及保健功能

Agroteehny帐产品加与天梯山人参果的营养价值文焦兴弘下以供参考天梯山人参果具有丰富的蛋白质、低糖、低脂肪的特点人参果的营养价值,其爽甜多汁,清香气美人参果的营养价值,含有维生素及多种氨基酸,同时还富含铜、铝、锌、铁、硒、铬等人体所需的多种微量元素,具有防癌抗癌的作用,对预防糖尿病、心脏病,调节血脂等具有很好的辅助功能。本文主要阐述了天梯山人参果的营养成分及保健功能。天梯山人参果营养成分分析结果蛋白质。二。。脂肪二可溶性糖巳维生素二钙二锌二铁二硒吉他萝卜素二天梯山人参果营养价值门丰富的蛋白质天梯山人参果的蛋白质含量丰富每克鲜果中含蛋白质量高达即毫克所含羟基酸种类比较齐全其中必须甲基酸含量占比接近这比普通人参果高出左右尤其以谷氨酸脯氨酸苏氨酸和亮谷氨酸含量高同时精氨酸含量也较高蛋白质是由甲基酸组成而人参果所含的各种苯基酸比例与人体需要的甲基酸基本相符食之容易被人体吸收利用不仅可以维持成年人的健康而且对儿童的成长和老年人的抗衰老均有较好的保健作用富含多种维生素天梯山人参果维生素含量高其中维生素田即以及胡萝卜素含量特别丰富而天梯山人参果每克鲜果中含二毫克的维生素维生素对人体糖蛋白质等代谢起到重要作用能促进细胞间质和胶原纤维的形成若维生素摄取不足会使许多组织萎缩严重时会患坏血病此外维生素有助于铁质吸收有增强造血系统功能的作用对贫血性贫血有效果同时还能软化血管剌激造血功能增强机体抗感染能力用于防治坏血病各种急性传染病肝胆疾患以及过敏性疾病等均有较好的效果含钙量高天梯山人参果每克鲜果中含钙量高达怕毫克高于一切水果和水果是西红柿的科倍黄瓜的倍钙能维持人体血钙平衡防止由于缺钙量导致的骨质疏松骨质增生老年性痴呆动脉硬化等富含人体必需的微量元素天梯山人参果富含人体必需的微量元素微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素天梯山人参果所富含的硒铝钻铁锌为人体必需的微量元素天梯山人参果硒元素含量高硒含量超过了现在许多蔬菜和水果硒元素是一种强氧化剂能维持机体正常的生理功能激活人体细胞保护心血管等脏器硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生增强机体对癌症的抵抗力硒还能减少血压对糖尿病也有辅助效果而天梯山人参果中富含大量的硒可以提升人体免疫力抗氧化延缓衰老保护修补细胞参与糖尿病的医治防癌抗癌提升红细胞的携氧能力防治心脑血管疾病解毒防毒抗污染保护肝脏巳黄酮类化合物含量高分析发现天梯山人参果中所含的黄酸酯化合物总量比普通人参果足足高出倍多黄酮类化合物具有多种生物活性功能除了具有去除自由基增加脂质胺基化反应抗氧化抗突变抗肺癌抗菌美白老等功能外还能调节机体免疫能力预防心血管疾患增加血糖等作用【关键词】天梯山人参果营养价值保健人参果为茄科类多年生双子叶草本动物人参果富含人体所需和怕种多肽能增强机体抗感染能力用于防治坏血病各种传染病肝胆疾患等其高蛋白低糖的特点对高血压和糖尿病有辅助效果富含多种对人体有益的微量元素特别是人体较缺乏的元素硒”能激活人体细胞具有防癌防癌抑制心血管病的作用含钙量远高于其它水果和水果是西红柿的料倍黄瓜的倍是儿童补铁和避免中老年人因缺钙造成的骨质疏松动脉硬化等老年病的保健果品被冠以补钙新秀”健康之神”生命火种”防癌之王”等称号天梯山人参果产自于武威市张义镇天梯山人参果是通过农业部认证的有机乳品属茄科类多年生双子叶草本植物具有低糖脱脂肪的特点其爽甜多汁清香味美富含维生素及多种硫代酸同时还富含铜铝锌铁硒铬等人体所需的多种微量元素食用人参果对人体十分有益对防治糖尿病心脏病调节血脂等具有很好的辅助功能张义镇地处武威市南部偏远山区气候冷凉土壤以栗钙土为主太阳幅射强病原菌少病虫害发生轻大气土壤无污染灌溉用水主要来自祁连山脉的高山冰雪融水产地环境完全符合国家绿色有机农产品产地环境要求由于张义镇的人参果生长于海拔米以上的高原山区严格根据有机食品标准生产不使用化肥农药而是施用渔家肥等有机肥料因而果肉厚买多汁口感爽脆清新清香风味独特优于其他产地的产品是一种营养值很高的蔬菜越来越受到人们的喜欢我们于。

州年开始在我院食品剖析买验室对天梯山人参果进行了营养成份剖析现将剖析结果总结如天梯山人参果保健功能门具有抗氧化性生物体内常见的自由基有烷氧基自由基超氧阴离子自由基轻基自由基等那些自由基具有很强的氧化反应能力在体内和脂质过氧化作用改变细胞结构破坏细胞正常功能进而导致衰老癌症及心血管疾患天梯山人参果通过物理和化学万式碎灭单线态氧或捕捉二溴化自由基单线态氧是具有很强活性的氧自由基具细胞毒性作用以细胞膜线粒体等部位对其最为敏感能与细胞中多种生物大分子发生作用通过与分子结合造成细胞膜系统的损伤天梯山人参果能够吸收光能并通过单线态一单线态能量转移过程使单线态氧的能量转移生成基态氧分子三重态番茄红素通过与溶剂的一系列旋光和振动反应得到再生并在此过程上将能量充溢还能通过与其他方式的活性氧的化学反应去除氧化自由基如巯基化氢亚硝酸根等氧化自由基而氧化自由基能造成脂质胺基化形成多种产物这种产物与人体老化癌症发生自身免疫病及便秘等病症都有关系可以调节胆固醇的代谢天梯山人参果是一种低胆昌醇它可抑制巨噬细胞一轻基一一甲基戊二酸单酞辅酶而它是一种胆固醇生物合成的限速酶买验发如今培养巨噬细胞的介质中加入天梯山人参果后其胆固醇合成增加同时天梯山人参果还增大巨噬细胞低密度脂蛋白匕受体活性防癌防癌功能天梯山人参果黄酮类化合物含量高香豆素类化合物主要通过直接抑制癌细胞生长抗自由基作用抗致癌因子这条途径达到防癌防癌的目的天梯山人参果不仅具有食用和医用价值而且还具有很高的经济价值随着国民经济的迅速发展人们对具有食补医疗双重作用的天梯山人参果有了新的认识天梯山人参果的发展和深加工具有良好的开发前景作者单位山东畜牧工程职业技术大学江西武威