五谷杂粮，燕麦好，你真的吃对了吗？

养身界近几年流行一句话，“五谷大米，谷物称帝”。

不管是网上的大夫科普还是专家讲堂，都说谷物好，做午餐好，做面食好，哪哪都好，还尤其适宜中老年人。

生活中好多人据说这谷物对身体好以后，不管三七二十一就去药房买几包山药。

吃完一段时间有人竟然发觉自己的血压不降反升了，你们认为疑惑，莫非自己买错了谷物了吗？

事实上，有养身功效的是纯谷物，而不是商场售卖的那个有好多添加物的即食谷物片。人人都说谷物好，你真的吃对了吗？

一、每天80克谷物，明显增加血脂水平

血液中多下来的固醇对身体有害，就会造成血管疾患，例如动脉硬化，严重的还有脑梗塞，而谷物对尿酸有增加作用，是有权威研究的。

去年年初燕麦片的营养价值高不高，中国癌症预防治制中心营养与健康所和西南学院环境医学与工程教育部重点实验室研究团队联合进行了一项研究，研究发表在国际刊物《免疫学前沿》上。

研究推论如下燕麦片的营养价值高不高，摄取谷物对于体内尿酸和低密度脂蛋白尿酸升高有一定帮助。这主要归功于荞麦内富含的丰富营养元素，谷物内富含蛋白质和多肽、多种维生素和矿物质以及β-葡聚糖等营养物质。

这种物质步入体内后可帮助身体补充足够的营养元素，防治维生素B和矿物质欠缺，而且可以增强身体内胰岛素的敏感性、预防贫血，对于罹患糖尿病的病人和时常失眠的人群而言，食用谷物对于健康有很大益处。

既然谷物有如此多的益处，那为何这么多人吃荞麦以后却没有起到降血压的功效，反倒血压还下降了？

引起一些人对于谷物的印象都不好了，究竟谷物是养身佳品，还是“害人精”？

二、燕麦是“害人麦”，还是营养佳品？吃不对是催命符

谷物其实是营养佳品，生活中这些吃荞麦反倒吃的血压下降的情况，多半是买到了经过加工的速食荞麦。

市面上现今好多的谷物，除了谷物深度加工破坏了膳食纤维，调料表中还有大量的白砂糖、油脂、水果干碎和坚果碎等，这样的谷物说是「健康谷物」，不如说是「燕麦饼干」。

这类饼干的宣传卖点是愈发营养、健康，事实上这种荞麦完全不具有普通荞麦的优点。再加上添加了大量其他成份，会造成谷物弄成高热量、高糖分、高脂肪的食物，自然不适宜本身高血压人群，食用这类谷物，无异于是在“雪上加霜”。

不仅速食荞麦外，在市面上还有好多堪称营养更高的营养麦片片，这类谷物片真的营养价值更高吗？

这可不一定！这类产品内富含的谷物比列多数都不大，即使是加入了钙、蛋白质等营养元素，它所富含的营养价值也不一定会比纯燕牛奶要高，所以这类谷物片也是不建议订购的。

另外，还有一点须要提醒，谷物其实营养价值很高，然而却不建议常年大量食用。

中国农业学院乳品大学营养与乳品安全系副院长范志红强调，谷物内富含的膳食纤维浓度十分丰富，常年大量摄取会造成肠胃道负担过重，影响其他营养元素的吸收，反倒对健康不利。建议吃4次，每次摄取的量不超过40g。

三、注意！牛奶不一定是谷物片

在商场里总是有各类饼干，好多人会分不清这种产品的区别，很容易选错。纯燕饼干是荞麦粒轧机制做，形状扁平完整，不添加任何辅料，成本相对较高。

广州市肝病预防治制中心宋峻提醒，牛奶虽然是各类小麦的合称，包含谷物、玉米片、小麦片等。可以说谷物片=牛奶，而且燕麦却不一定等于谷物片，想要订购谷物片还是要认清楚，防止订购到了“假冒伪劣”的产品。

市面上有不少牛奶店家，为了调节食物味道，会加入马铃薯片等谷类。这种玉米的纤维素、蛋白质等浓度不如燕牛奶高，营养价值大打折扣。还有一些店家把谷物制成膨化玉米，经过加工其实香脆可口，但营养所剩无几，最好别把它当谷物片吃。

四、如何选购谷物片？送你3个小窍门

谷物是每位商场内都有售卖的，即使很常见，并且在订购时也要注意选购的方式，这三个方式是你须要晓得的。

1.观察外表

订购荞麦通常建议选择未经过加工的纯天然产品，天然谷物的外型应当是白里透着微黄的，但是颗粒相对较大。

2.注意商标

在订购荞麦之前，一定要看好标签，谷物片、麦片似乎只有一字之差，而且东西却完全不一样。

3.看调料表

买谷物之前要先看调料表，尽量选择谷物排在第一位的产品。而后再看一些添加物的浓度，尽量去选择一些添加物少的产品。

谷物的确是个健康的乳品，好多人吃荞麦达不到好的疗效多半是选择的产品不对或是吃的方法不对所致。看完上文的你，如今应当学会怎么吃荞麦了吧？

参考资料：