春季哪些野菜最有价值，你吃过几种？

当春天万物复苏的时候，大人大人怎么能错过野外生长的鲜嫩的野菜呢？ 可以说，这些野菜是大自然的美妙馈赠。 它们营养丰富、无污染、新鲜可口，是优良的春季保健食材。 根据现代营养分析，野菜不仅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，其维生素、矿物质含量比栽培蔬菜高几倍甚至几十倍。 另外，野菜如果食用得当、对症，还可以对人起到减肥、美容的作用！

而且最重要的是可以免费挖野菜！ ！ ！

好了，既然说到免费野菜，那么今天我们就来盘点一下春季哪些野菜最值钱，一起来看看吧。

1.荠菜

荠菜是野菜中的珍品。 其新鲜的茎和叶可作为蔬菜食用。 其味道清香可口，含有多种氨基酸。 荠菜的吃法有很多种。 春季采摘一些荠菜的嫩茎叶或越冬芽。 焯烫后可冷食、沾酱、做汤、炒菜、荤素皆可烹调。 常见的食品有荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、制成春饼、荠菜豆腐汤等。 其香浓可口，风味独特，肉嫩香浓什么人不能吃荠菜馄饨呢，营养丰富。 是人们喜食的一种野菜。 另外，荠菜糊古称“百年汤”。 老年人常食可预防疾病、延年益寿。

2.马齿苋

马齿苋又名马齿苋、马齿苋，一般颜色为红褐色，叶子较厚，呈倒卵形。 马齿苋富含蛋白质硫堇、核黄素、抗坏血酸等营养成分。 由于它含有大量的酸性物质，所以吃的时候会感觉微酸。 马齿苋的药用功能是清热解毒、凉血止血。 能降低血糖浓度，保持血糖恒定，对糖尿病有一定疗效。 它的吃法有很多种。 焯水后，可炒、冷食、或酿馅。 如蒜拌马齿苋、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋包子、马齿苋粥等。

3.蒲公英

蒲公英也被称为婆婆。 其花粉含有维生素和亚油酸，枝叶含有胆碱、氨基酸和微量元素。 具有抗菌、消炎、利尿、清热解毒等功效。 它可以刺激人体的免疫功能，达到利胆的作用。 和保肝作用。 其主要成分为蒲公英、蒲公英甾醇、蒲公英苦苷、果胶、菊粉、胆碱等，可防治肺癌、胃癌、食道癌及多种肿瘤。 一般来说，蒲公英可以生吃，也可以炒着吃，也可以焯水后做汤吃。 可与海蜇皮、炒肉丝混合，或与绿茶、甘草、蜂蜜等混合，制成一杯蒲公英绿茶，可清热解毒、消肿。 。

4.苦菜

苦菜又名菊苣、菊苣，茎黄白色，叶子长，叶尖略圆，边缘有齿。 牙齿的大小因品种而略有不同。 苦菜富含钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，具有清热消肿、散瘀解毒、凉血止血的作用。 对急性淋巴细胞白血病、急、慢性粒细胞白血病有效。 抑制作用。 在食物方面，可以吃苦菜的嫩叶。 生吃时它们有轻微的苦味。 用开水烫熟后可以去除苦味。 可以和肉一起炒什么人不能吃荠菜馄饨呢，做汤，也可以加点黄豆粉做小豆腐。 也可以用开水煮一下，沾面条吃，或者与面粉混合，做成菜饼。 或与苦菜拌成芝麻酱、苦菜粥等。

5.蕨菜

蕨菜历来被誉为“山菜之王”。 广泛分布于中国大陆及东南亚地区，又称蕨菜、龙头等。蕨菜味鲜滑，能清热滑肠、理气化痰、利尿安神。 吃法很多，有炒、烤、煨、炖等。 现代菜谱中，用蕨菜烹制的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、炒蕨菜、脆蕨菜等，这些菜肴以色泽红润、质地松软、香气扑鼻而著称。 实力雄厚，深受食客欢迎。

6.春菜

香椿芽又称香椿芽，营养丰富，含有丰富的脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、烟酸和香椿素等，具有特殊的芳香气味，味道鲜美，吃过瘾。 春菜的吃法有很多种。 可以冷吃、炒吃、煎吃、腌制吃。 此外，春菜还可以入药。 据古医书记载，春菜性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精的功效。 现代医学研究表明，春菜汤对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有明显的抑制和杀菌作用。民间有治病秘方：将其煮沸后与黄豆拌匀。酱料，可开胃行气； 用粳米和香油熬成粥，可治疗肠炎、痢疾、痔疮等。

吃野菜也有注意事项

野菜的吃法有很多种。 大多数野菜经过清洗、热水烫、拌、炒或蒸后，就可以像蔬菜一样食用了。 但要知道，野菜并不是完全绿色的。 野菜的生长环境可能受到污染。 深山野林中瘴气尚存，城市周边乡村的环境更令人担忧。 不论野菜有毒，一些食用野菜本身也具有潜在毒性，食用不当可能会引起中毒。 我们在选择野菜的时候，还要注意是否被污染，选择正确的烹饪手法，切记不要盲目食用。

如果不小心吃了这些有毒的野菜，就会出现一些中毒症状，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等症状。 如果你有这些症状，不要太紧张。 有两种方法可以处理它们。 第一种方法是催吐。 如果实在吐不出来，可以喝一些淡肥皂水之类的。 第二种方法是中和毒素。 可以将大蒜捣碎服用，或喝一些蛋清、牛奶或2%的碱性水。 简单处理后，及时去最近的医院就诊。