2 年老母鸡能吃吗？不仅能吃，营养还很丰富

老母鸡炖肉是一道很有营养的菜，但是有句老话叫“三岁母鸡毒如砒霜”，我不敢吃。是不是鸡越老，毒性越大？两岁的母鸡能吃吗？真的有毒素吗？其实两岁的母鸡不算老，是可以吃的。

2岁的母鸡可以吃吗？

2岁母鸡能吃吗？老母鸡蛋白质含量高，种类多三年的老母鸡赛砒霜，消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强身健体的功效。老鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。老鸡肉对营养不良、怕冷、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。2岁的母鸡不可能变成老母鸡，如果实在不放心，可以选择把鸡头和鸡尾扔掉。

日常生活中如何挑选新鲜的鸡肉？

活鸡宰杀之后，血液会释放出来，肉的颜色会变成白色，如果肉是红色或者黑色的话，这只鸡不是病鸡就是死鸡了。所以买鸡的时候最好买白鸡。判断鸡肉的好坏也有一些方法，如果鸡肉外皮稍微干燥，不粘手，用手指按一下就会立刻恢复，而且没有异味，说明鸡肉比较新鲜。还可以通过看翅膀来鉴别注水鸡，如果发现翅膀上有红色的针孔，证明鸡肉被注过水。如果用手捏一下鸡皮，感觉明显滑溜溜的，也可能说明鸡肉被注过水。

此外，不少市民认为速冻鸡的营养价值不如新鲜宰杀的鸡，但专家表示，速冻鸡和新鲜宰杀的鸡营养上并无差别。在禽流感肆虐的当下，民众一定要远离活禽交易和现场宰杀，避免感染病毒。另外，带血丝的白切鸡也不要吃。

2岁母鸡能吃吗？鸡越老，肉越老，所以平时炖老母鸡汤比较好，营养价值丰富。老母鸡确实有毒素，但其毒素集中在鸡头上。养了几年的老母鸡是可以吃的。为了安全起见三年的老母鸡赛砒霜，把鸡头和鸡尾扔掉就行了。

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三岁母鸡毒性堪比砒霜，两岁母鸡能吃吗？