闷鱼块的家常做法

闷鱼块的制作方法如下：

原料：鲜鱼块、豆豉、蒜末、红辣椒、姜、葱、米酒、生抽、蚝油、盐、糖、醋、胡椒粉、香油、食用油。

步骤：

1. 鲜鱼块用米酒、胡椒粉、盐腌15分钟。

2. 配料切末，葱切段。

3. 热油锅，放入鱼块，煎至两面金黄，取出。

4. 另起油锅，爆香蒜末、姜末和葱段。

5. 加入豆豉和辣椒末拌炒。

6. 倒入适量清水，放入鱼块。

7. 淋入用生抽、蚝油、糖、醋、香油调成的汁，焖煮至汁浓。

8. 起锅前淋少许明油增加光泽度即可。

完成以上步骤，闷鱼块就做好了。

注意事项：

1. 煎鱼时要小火，避免烧焦。

2. 焖汁可以根据个人口味调整，注意糖和醋的比例。

3. 鱼肉鲜嫩，豆豉提味，是一道家常美味菜肴。

闷鱼块的制作方法如下：

食材：鱼块、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖等。

步骤：

1. 将鱼块洗净，沥干水分备用。

2. 准备葱姜蒜，适量的料酒、盐、生抽、老抽以及冰糖。

3. 锅中放适量油，放入葱姜蒜爆香，然后放入鱼块，煎至两面金黄。

4. 放入料酒，去腥味。加入盐、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

5. 加入没过鱼面的清水，大火煮沸后转小火，焖煮至汤汁收干。

6. 撒上葱花，闷鱼块即可食用。

在制作过程中，需要注意：

1. 煎鱼时火候不宜太大，以免鱼皮粘在锅上。可以先在锅中涂一点水，再放油，可以有效防止粘锅。

2. 焖煮时，要经常翻炒，以免鱼块粘在一起。

3. 老抽和盐要适量添加，避免汤汁过咸或过浓。

4. 食材的用量要根据鱼块的大小进行调整，以保证口感。

以上步骤仅供参考，具体操作请根据实际情况灵活调整。

闷鱼块的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：鱼块、姜、葱、蒜、盐、生抽、红辣椒、料酒、糖、胡椒粉、花生油。

2. 将鱼块洗净切块，用料酒和盐腌制15分钟。

3. 锅内放油，油热后将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅留底油，加入葱姜蒜、辣椒和糖翻炒出香味。

5. 加入鱼块，倒入生抽、胡椒粉翻炒。

6. 加入适量清水，小火炖煮10分钟即可。

在闷鱼块的过程中，注意不要煮太久，否则会影响鱼肉的口感和鲜度。这道家常闷鱼块色香味俱全，是一道美味又下饭的家常菜。