家常炖猪肉的做法

家常炖猪肉的做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、大料一颗、葱半根、姜一块、生抽一勺、老抽少许、白糖少许、盐少许、清水适量。

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 锅内放少许油，放入白糖，小火慢慢地炒出糖色，放入五花肉，不断地翻炒，炒出五花肉的油，放入生抽、老抽。

3. 加入大料和葱姜，倒入少许料酒，继续翻炒，加入土豆块，翻炒几下，加清水。

4. 大火煮开，放入盐调味，转小火慢炖，直到肉变熟即可。

注意：炖肉时要用小火慢炖，这样炖出的肉香而不腻，而且口感软糯。如果喜欢口感更烂的肉，可以炖的时间长一些。

家常炖猪肉的做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、老抽2汤匙、生抽1汤匙、糖2汤匙、料酒1汤匙、盐5g、蒜头适量、姜片适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 锅内放油烧热，放入姜片和蒜头煸炒出香味。

3. 放入五花肉块，煸炒至金黄色。

4. 加入老抽、生抽、糖、料酒，翻炒均匀。

5. 加入开水没过肉块，大火烧开后转小火，炖煮至五花肉熟软。

6. 加入切块的土豆，继续炖煮至土豆熟软。

7. 加盐调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 五花肉焯水时要用热水，这样可以去血水且肉质更鲜嫩。

2. 煸炒五花肉时要用大火，煸炒至金黄色即可，这样肉香味更浓。

3. 加入老抽和生抽会有一定的盐分，盐要少放或者不放，根据个人口味而定。

4. 炖肉时要用开水，不能用冷水，否则肉块会硬。

5. 加入土豆后不要着急翻动，等炖熟之后在翻动会更好。

6. 炖肉时要用小火慢慢炖煮，这样炖出的肉味香浓口感好。

总体而言，家常炖猪肉是比较简单的家常菜做法，需要注意的细节并不算太多。希望这些信息对你有所帮助。

家常炖猪肉是一道家常菜，做法如下：

食材：猪肉（肥瘦相间的）500克、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、老抽少许、盐适量、糖适量、料酒适量。

具体步骤：

1. 猪肉洗净，切成方块，用开水焯一下。

2. 锅中放清水，将肉放入锅中，水要没过肉，加入葱姜和料酒。

3. 加入花椒大料，烧开后撇去浮沫，转小火炖30分钟。

4. 加入少许老抽和盐调一下色和味，再放入适量糖，让肉的颜色鲜亮。

5. 炖到肉烂熟，收汁出锅，盛入盘中。

注意：炖肉时先用大火烧开，然后转为文火炖，这样炖的肉味道更香。可根据自己口味调整咸淡，如果喜欢肉烂糊软的感觉，可以在炖的时候多放些水，或者延长炖的时间。

以上信息仅供参考，建议查阅菜谱获取更具体的信息。