家常发糕视频教程

以下是制作家常发糕的视频教程：

1. 准备食材，包括：糯米粉适量、温水适量、白糖适量、发酵粉适量、葡萄干、枸杞、食用碱适量等。

2. 将温水分几次倒入糯米粉中，搅拌均匀。

3. 加入适量的发酵粉和白糖，搅拌均匀。

4. 倒入一个容器中，撒上葡萄干和枸杞。

5. 盖上盖子或保鲜膜，醒发至两倍大。

6. 冷水上锅，水开后蒸20分钟左右。

7. 完成后，关火，焖5-10分钟。

8. 成品表面抹一层食用油，更易脱模。

9. 将发糕倒扣出来，切成块，即可食用。

制作过程中，可根据个人口味和需求适当调整。同时，制作发糕时要注意发酵程度，发酵过大会导致发糕塌陷，影响口感。

制作家常发糕视频教程时，需要注意以下几点：

1. 准备材料：确保准备了足够且质量良好的材料，如面粉、糖、鸡蛋、牛奶等，并确保这些材料已经过适当的处理，例如将鸡蛋打散。

2. 制作步骤：确保每个步骤都清晰明了，特别是面糊的搅拌和发糕的烘烤过程。确保在烘烤发糕的过程中，模具内外的水分和杂质都已清理干净。

3. 烘烤时间：根据模具和发糕大小调整烘烤时间，注意观察烘烤过程，避免发糕烘烤过度。

4. 面糊的搅拌技巧：应确保面糊充分搅拌，以免出现面疙瘩影响发糕的口感。

5. 发酵过程：发糕的发酵过程非常重要，会影响到发糕的口感和形状。应确保发酵环境的温度和湿度适宜，并给予足够的时间进行发酵。

6. 模具的使用：如果使用模具，应确保模具内涂上了薄薄的一层油，以便于脱模。

7. 切块包装：在把发糕从模具中取出并切割成块后，可以根据口味和需求进行包装，便于保存和食用。

8. 卫生安全：在制作过程中，一定要注意卫生，避免交叉污染。对于有小孩或老人参与制作的情况，更要特别注意食品安全。

遵循以上注意事项，就可以制作出口感松软、甜度适中的家常发糕了。

以下是家常发糕视频教程的相关信息：

视频作者：美食教学研究所

时长：15分钟

课程难度：中等

所需器材：烤箱、蒸锅、烤箱纸、筷子

所需材料：自发面粉、红糖、温水、葡萄干、红枣

课程简介：这是一门教您如何制作家常发糕的视频教程，通过详细的步骤讲解和生动的语言，即使是厨房小白也能轻松学会。首先，将自发面粉、红糖和温水混合搅拌，然后加入葡萄干和红枣，最后放入烤箱中蒸熟。在制作过程中，需要注意面糊的湿度和蒸的时间，以确保发糕口感松软、果干分布均匀。

制作步骤：

1. 准备食材，将自发面粉、红糖、温水、葡萄干和红枣分别准备好。

2. 将温水倒入盆中，加入自发面粉搅拌均匀，放置一旁待其发酵。

3. 蒸锅中加水，放入烤箱纸，将面糊倒入其中，放入葡萄干和红枣。

4. 将蒸锅放入烤箱中，设定温度为100℃，时间约为1小时。

5. 时间到了之后，取出发糕，放凉即可食用。

以上就是整个视频教程的概括，按照这个步骤操作，你也能做出美味可口、松软香甜的家常发糕。