家常番茄豆腐做法

家常番茄豆腐做法如下：

主料：

老豆腐、番茄、木耳、虾米

辅料：

油、盐、糖、生抽、番茄酱、水淀粉

步骤：

1. 准备好豆腐、番茄和木耳。

2. 烧锅热水，将木耳和腐竹焯水捞出。

3. 番茄切小块，生姜切末备用。

4. 锅中放少许油，放入生姜末和虾皮炒香。

5. 放入番茄块，加少许盐翻炒至熟烂。

6. 放入处理好的豆腐，加少许生抽、糖翻炒均匀。

7. 放入木耳和腐竹，加番茄酱、生抽、糖调味，最后勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：糖的用量可以根据食材的口味适当调整。

这样，一道美味的家常番茄豆腐就做好了。

家常番茄豆腐做法的注意事项如下：

1. 食材的准备需要准备番茄、豆腐、盐、蒜头、鸡精，还要准备豆腐和番茄的适量。

2. 豆腐的处理方法是将豆腐改刀，一分为四后，在中间轻轻划开，成网格状。

3. 烹饪过程中要把握好火候，建议采用大火煮开，小火慢炖的方式。

4. 在制作番茄豆腐的时候，要将番茄充分炒出汁，再放入豆腐块。

5. 烹饪时间要控制得当，避免过度烹饪导致食材变硬、变软。

6. 在制作过程中可以适当加入适量生抽，调味提鲜，但要注意控制用量。

7. 食材要新鲜，特别是番茄和豆腐，番茄要选汁水丰富的品种。

8. 在制作过程中要注意保持食材的完整性，避免切碎或压实。

9. 在烹饪时要注意卫生，避免细菌污染。

以上就是制作家常番茄豆腐时需要注意的一些要点。总的来说，只要注意火候、食材的选择和烹饪顺序，就可以做出美味的番茄豆腐。

家常番茄豆腐做法的相关信息如下：

1. 食材：番茄、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、耗油、胡椒粉、香油。

2. 步骤：将番茄切小块，豆腐切块；葱姜蒜切碎末；起锅热油，爆香葱姜蒜，放入番茄翻炒至软；加入适量水、盐、生抽、耗油、胡椒粉调味，焖煮5分钟；加入豆腐，中火炖煮10分钟即可，出锅前加少许香油。

3. 营养信息：热量约为137千卡，胆固醇约为128毫克，蛋白质约为7克。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更全面、更具体的做法信息。