家常干嘣鸡的做法

家常干嘣鸡的做法如下：

食材：鸡、生抽、老抽、生姜、料酒、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖等。

步骤：

1. 鸡清洗干净，剁成块，别剁太小了，越大会越酥。

2. 用料酒、生抽、姜片把鸡腌一会儿。

3. 生姜、葱打成汁，或用刀切碎，越碎越好。

4. 起锅，放入适量油，稍多一点，是炸。

5. 热油炸鸡皮，要把鸡翻动一下，炸另一面。

6. 当鸡炸到金黄色时，捞起备用。

7. 汁中加入酱油、料酒、香料（香叶、桂皮、草果等）、一点点蜂蜜，调匀后煮开。

8. 放入炸好的鸡，大火收汁。

9. 装盘，撒上葱花和芝麻，即可享用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常干嘣鸡的做法如下：

食材：鸡、土豆、辣椒、葱姜蒜等

步骤：

1. 准备一只鸡清洗处理干净，改刀切成块状，盛入盘中备用。

2. 准备土豆、辣椒切块，葱姜蒜切末备用。

3. 准备八角、桂皮、香叶、干辣椒、青红椒、洋葱等配料备用。

4. 准备一个碗，加入生抽、耗油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒等调料搅拌均匀。

5. 锅中倒入宽油，下入土豆块炸至金黄，捞出沥油备用。

6. 锅中留油，下入鸡块，带肉炸至焦黄，外酥里嫩捞出沥油备用。

7. 另起锅放入底油，下入豆瓣酱炒出红油，下入葱姜蒜炒出香味。

8. 放入鸡块，淋入料汁，放入土豆块、干辣椒、桂皮、八角、香叶等所有配菜翻炒均匀。

9. 放入洋葱块翻炒均匀，加少许清水点薄芡，翻炒出锅即可。

注意事项：

1. 鸡肉需要腌制一段时间，更入味。

2. 炸鸡块时需要中小火，以免火候过大或过小。

3. 豆瓣酱中含有盐味，烹饪时要注意盐量。

4. 鸡肉炸至焦黄酥脆再出锅，能保持口感。

5. 烹饪过程中要注意火候的掌控，以保证食材的口感和品质。

希望以上信息对你有所帮助。

家常干嘣鸡的做法包括以下步骤：

食材明细：鸡腿肉、洋葱、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒汁、糖、香油、干辣椒、花椒。

步骤：

1. 鸡腿肉切块，用生抽，料酒，蚝油腌制上。

2. 锅内放油烧热，下入腌制好的鸡块炸制金黄色，捞出待用。

3. 洋葱切丝，青红椒切块，葱姜蒜切末。

4. 锅内留底油，放入花椒，干辣椒炒香，加入葱姜蒜爆香。

5. 下入鸡块翻炒均匀，加入蚝油，生抽，少许糖，翻炒均匀后滴入香油。

6. 撒上葱花和熟白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据口味和需求适当调整作料和配料。