家常红焖肉怎么做

家常红焖肉的做法如下：

食材：五花肉500g、 酱油50ml、 料酒20ml、 红糖50g、 清水适量、葱姜蒜适量、八角适量、盐少许。

步骤：

1. 五花肉切块，用料酒和盐腌制20分钟。

2. 锅内放少许油，放入红糖，小火慢慢炒化，炒至红糖颜色变深。

3. 把腌制好的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使五花肉裹满糖色。

4. 加入料酒和酱油，再加入适量清水，放入葱姜蒜和八角，盖上锅盖，小火炖40分钟左右。

5. 最后大火收汁，汁不要收得太干，要稍微留一点。

这样就可以做出美味的红焖肉了。你可以根据口味和需要进行调整，希望你能做出美味的红焖肉！

制作家常红焖肉可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 选用肥瘦相间的五花肉，焖煮后口感更佳。

2. 焯水时，冷水下肉，可以更好的去除血水和杂质。

3. 焖肉时一定要用小火，小火炖出来的肉更入味。

4. 加入啤酒，能起到去腥提鲜的效果。

5. 炖肉时，一定要在锅边守着，避免汤汁溢出。

6. 炖至最后，可以开大火收汁，这样汁液会更加浓稠，口感更佳。

注意不要加入过多的盐，以防肉质紧缩影响口感。以上就是制作红焖肉的一些注意事项。

家常红焖肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱2颗、八角2颗、桂皮适量、红烧酱油适量、料酒适量、食盐适量、红糖适量、清水适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 红糖放入锅中，小火慢慢熬化，熬成红色后放入五花肉块，两面翻煎使其上色。

3. 加入料酒，葱段，生姜片，八角，桂皮翻炒几下出香味。

4. 加入红烧酱油，翻匀上色。

5. 加入适量清水，清水量刚好没过肉块，大火烧开后，转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟左右，期间要随时关注汤汁的稠度以及味道浓淡程度，必要时可以添加少量盐。

6. 30分钟后，加适量盐，大火收汁。

红焖肉的成品特点为色泽红亮、软烂鲜香。制作过程中需要注意，五花肉在烹饪之前先用开水烫洗，这样可以去腥味。另外，红烧酱油本来就是咸的，食盐可以少放或者是不放。

希望以上信息对您制作红焖肉有所帮助。