家常红烧扁鱼做法

以下是家常红烧扁鱼的做法：

食材：扁鱼、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、油

步骤如下：

1. 扁鱼处理好，清理干净，两面划几刀，方便入味。

2. 锅热加油，放入扁鱼，小火慢煎至两面金黄。

3. 放入姜蒜，小火翻炒几下，再加入少许料酒，去腥味。

4. 加入酱油，小火翻炒均匀，让鱼块均匀上色。

5. 倒入适量清水，大火煮开后小火慢炖，最后汤汁收干时，放入少许盐调味即可。

也可以撒上葱花增加香味，红烧扁鱼就做好了。

家常红烧扁鱼的做法如下：

食材：扁鱼、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、油

步骤：

1. 扁鱼处理干净，两面都切几刀，用料酒涂满鱼身，静置片刻。

2. 姜、蒜切片，干辣椒剪成小段。

3. 锅内放油烧热，下鱼煎至两面金黄，捞出。

4. 锅内留底油，放入切好的姜、蒜、干辣椒炒香，加入酱油、料酒，放入扁鱼，小火慢炖至入味。

5. 炖好的鱼捞出装盘。

6. 汤汁添水淀粉勾薄芡，浇在鱼上，即可食用。

注意事项：

1. 煎鱼时，一定要等锅热油热，这样鱼才不容易破。

2. 炖鱼时要用小火，这样鱼肉不容易散。

3. 炖好的鱼要趁热食用，口感才最佳。

4. 如果不喜欢吃辣的，可以不用放干辣椒。

5. 红烧扁鱼要炖煮至汤汁减少，注意不要糊锅。

6. 鱼肚子里放几片香菜叶可以增加香味。

希望以上信息对您做红烧扁鱼有所帮助。

以下是家常红烧扁鱼做法的相关信息：

食材：扁鱼、生姜、蒜头、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 扁鱼正反两面切刀花，用料酒和盐腌制半个小时。

2. 生姜、蒜头、辣椒切碎，放入油锅煸炒出香味。

3. 扁鱼翻面，放入锅中，并淋上料酒。

4. 加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉等调味料。

5. 大火烧开，转小火，慢慢收汁，直至扁鱼熟软，汁成浓稠状。

6. 上桌前，可适量撒些葱花，美味家常红烧扁鱼就做好了。

请注意，烹饪时间和口味可能因个人喜好而异，您可以根据需要调整烹饪时间和调味料的使用。