家常红烧牛肉土豆

家常红烧牛肉土豆的做法如下：

原料：牛肉、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 牛肉切块，放入冷水中，加入料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中加入适量的油，放入花椒、八角、桂皮和干辣椒炒香。

3. 放入备用的牛肉块，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

4. 放入姜片、葱段和蒜瓣炒熟，出香味后盛出。

5. 土豆和胡萝卜切块，用油煸炒至变色，盛出备用。

6. 锅中留底油，加入冰糖，小火慢慢翻炒，直到糖融化成焦糖色。

7. 倒入炒好的牛肉块和其他配料，翻炒均匀。

8. 加入适量的热水，没过食材即可。

9. 盖上锅盖，小火慢炖一个小时。

10. 加入煸炒好的土豆和胡萝卜继续炖煮，直到所有食材熟透软烂，汤汁收干即可。

完成以上步骤，美味的红烧牛肉土豆就做好了。品尝时可以根据个人口味适量加盐。

制作家常红烧牛肉土豆的注意事项包括：

1. 牛肉要逆着纹路切，这样切出来的牛肉嚼起来更有韧劲。

2. 土豆要等牛肉炖烂了再放，这样可以防止土豆过早熟烂，进而影响牛肉的口感。

3. 炖牛肉最好用炒的方法来收汁，这样味道更容易被牛肉吸收，吃起来更加美味。

4. 炖牛肉的时候可以加入一些啤酒，啤酒能够去除血水，还能增添肉质鲜美，使炖出来的牛肉更加鲜嫩。

5. 酱油要先调，再倒进锅里，这样不容易糊锅。

6. 要用小火慢炖，这样可以让牛肉更加入味。

此外，还要注意以下几点：

1. 切记土豆不能炖的太烂，八分熟就可以起锅，否则影响红烧牛肉的卖相。

2. 收汁的时候要注意火候，宁可少收一点，也不能过火，这样才能保证牛肉的口感更加鲜嫩。

以上就是制作红烧牛肉土豆的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常红烧牛肉土豆是一道家常菜，做法如下：

原料：牛肉、土豆、葱、姜、蒜、八角、红烧酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 牛肉切块，清水浸泡一会，将血水泡出。

2. 锅中放入水，烧开，将牛肉块放入，烫一下，捞出备用。

3. 土豆切块，用清水冲洗一下。

4. 锅中放入少许油，放入葱、姜、蒜、八角炒香。

5. 放入烫好的牛肉块翻炒均匀。

6. 加入红烧酱油和料酒翻炒均匀。

7. 加入清水（要没过牛肉），大火烧开后，转小火炖煮1个小时。

8. 加入土豆块，继续煮30-60分钟（根据土豆软烂度决定），最后加盐和胡椒粉调味。

注意事项：

1. 牛肉要冷水泡一会，以便将血水泡出。

2. 炖煮时，要用小火慢炖，以便让牛肉炖烂。

3. 加水时要加热水，否则会使牛肉炖不烂。

4. 土豆块大小会影响煮的时间，要掌握好土豆的软烂程度。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。