家常红烧牛肉做法

家常红烧牛肉做法如下：

食材：牛肉、姜、葱、香菜、干辣椒、草果、八角、冰糖、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽。

步骤：

1. 牛肉切块，洗净。放入锅中，倒入清水，开大火。

2. 水中放入葱段、姜片，去腥味。水开后，用勺子将上面的浮沫撇干净。

3. 浮沫撇干净后，倒入料酒，加入准备好的香料（草果、八角、干辣椒），转中火炖煮30分钟（筷子能轻松插入即可）。

4. 豆瓣酱和老抽上锅炒出红油，倒入炖煮好的牛肉和剩下的汤汁。

5. 加入冰糖和盐，盖上盖子，大火烧开后转中小火煮30分钟。

6. 30分钟后，开盖收汁（不用另外加水），撒上葱花和香菜末即可。

红烧牛肉是一道家常菜，做法有很多种，其味道偏重，牛肉经过炖煮后很软烂入味，汤汁也很浓郁，可以搭配米饭或者面食。可根据个人口味进行适当调整，如增加或减少调料的使用量。如果有任何疑问，可以咨询厨艺高超的朋友或美食博主。

家常红烧牛肉做法的注意事项如下：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样炖熟的牛肉不会散。

2. 焯水后的牛肉要洗干净血水，热锅凉油煸炒至表面微焦。

3. 炖牛肉时最好使用开水，不要加醋，这样容易让牛肉炖糊。

4. 牛肉不要和田螺、鲶鱼和土豆一起食用，容易引起消化不良。

5. 加入的香料不要太多，会夺取牛肉本身的香味。

6. 使用高压锅的话，炖牛肉的时间不宜太长，否则牛肉太烂影响口感。

7. 不要使用普通的铁锅来炖，因为牛肉容易粘锅，导致糊锅。

8. 最好使用冰糖，颜色红亮。

9. 炖牛肉时最好加入一些啤酒，去腥提味。

另外，在炖牛肉的过程中可以适量加入一些生抽来调整口味。以上就是家常红烧牛肉做法的注意事项，供您参考。祝您制作美食顺利！

家常红烧牛肉做法的相关信息有：

1. 所需材料：牛肉、姜、葱、蒜、干辣椒、草果、八角、香叶、丁香、花椒（麻椒）、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖。

2. 所需材料：牛肉1000克、土豆两个、红干椒、八角、香叶少许、生姜一大块、小葱几根、盐适量、料酒适量、鸡精适量、耗油一大勺、老抽适量、生抽适量、花椒粉适量。

3. 做法步骤：牛肉切块，放入锅中加水，加入料酒煮熟，捞出备用；锅内下油，下入葱姜蒜，干辣椒炒香；加入豆瓣酱，炒出红油后加入适量水；加入牛肉，八角，香叶，丁香，花椒（麻椒），草果，生抽，老抽，糖，鸡精，盐，耗油，转中火慢慢熬煮；牛肉软烂后，开大火收汁；盛出装盘，撒上葱花和白芝麻。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。