家常红烧排骨豆角

家常红烧排骨豆角的制作步骤如下：

食材：排骨、豆角、葱、姜、蒜、料酒、红烧酱油、盐、白糖、八角、花椒、香叶

步骤：

1. 豆角切成小段，洗净备用。

2. 排骨用料酒，盐腌制半小时备用。

3. 葱姜蒜切段备用。

4. 热油，下花椒粒、八角、香叶、葱姜蒜爆香。

5. 放入排骨，豆角翻炒，然后加入红烧酱油，盐，白糖翻炒均匀。

6. 加水没过食材，大火煮开，然后小火慢炖20分钟即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据口味和需求适当调整佐料的使用量。

制作家常红烧排骨豆角时需要注意以下几点：

1. 豆角焯水处理，可以去除豆腥味，同时也更卫生。

2. 炒糖色的时候火候要控制好，小火慢炒，糖色才会更红亮，口感也会更好。

3. 排骨要冷水下锅，可以更好地煮出血水。

4. 炖煮时一定要加热水，如果加冷水排骨容易肉质变硬，影响口感。

5. 排骨要炖煮到位，否则容易发柴，口感不好。

6. 适量地加一些料酒和姜片，可以去除腥味，使口感更佳。

另外，豆角在炖煮时容易熟，所以炖煮时间不宜过短，也不宜过长，避免影响豆角的口感和营养价值。总之，制作红烧排骨豆角需要注意细节和火候控制，才能做出美味的家常菜。

家常红烧排骨豆角是一道家常美食，主要材料有肋排、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等，辅助材料包括生抽、老抽、料酒等。这道菜营养丰富，色香味俱全，非常适合作为一道下饭菜。

制作方法：

1. 肋排洗净，切段，用清水浸泡半小时，捞出备用。

2. 豆角洗净，去头尾，切成小段。葱切段，姜蒜切末，干辣椒切段。

3. 锅中放入适量水，烧开后放入豆角，焯烫一分钟，捞出沥干水分备用。

4. 锅中放适量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至融化。

5. 倒入焯好的排骨，翻炒均匀，使排骨表面裹上一层糖色。

6. 放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮和香叶，翻炒出香味。

7. 倒入适量料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。

8. 加入开水，没过排骨和豆角即可。

9. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，直到排骨熟透，豆角变软。

10. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 排骨用清水浸泡可以去除血水，使成品菜更加鲜美。

2. 豆角焯烫的时间不要过长，否则会影响口感。

3. 炒冰糖的时候一定要小火慢炒，否则容易炒糊。

4. 加水要加开水，否则会影响成品的口感。

以上就是家常红烧排骨豆角的制作方法和相关信息，希望能够帮助到您。