家常做法菠萝鸡块

菠萝鸡块的制作过程如下：

原料：鸡大腿肉、菠萝、青辣椒、红辣椒、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 鸡大腿肉和菠萝切成小块，青辣椒和红辣椒切小圈。

2. 热锅凉油，放入鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜末、蒜末、辣椒圈爆香，放入煎好的鸡块，再放入一勺白醋，少许料酒翻炒几下。

4. 加入菠萝块翻炒，放入适量生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 盖上盖子，小火焖煮5分钟，让菠萝的香味充分融入鸡块中。

6. 焖煮好后，打开锅盖，大火收汁，撒上少许鸡精，翻炒均匀。最后，淋上少许水淀粉，翻炒均匀即可。

完成以上步骤后，菠萝鸡块就制作完成了。口感酸甜可口，鸡肉鲜嫩多汁。请注意，在焖煮过程中要时不时翻炒一下，以免糊锅。

制作家常菠萝鸡块的注意事项包括：

1. 鸡肉需要先用盐腌制，并加入适量水，这样能使鸡肉更鲜嫩。

2. 菠萝要事先在盐水中浸泡一下，这样可以去除涩味。

3. 鸡肉要炸至金黄，这样口感更佳。

4. 烹饪时不宜使用太多调料的，特别是酱油和辣椒，因为它们会掩盖菠萝的甜味。

5. 应该先把主要的工作准备好，包括鸡肉、菠萝等食材，以及相应的调料和烹饪器具。

6. 制作过程中要时刻注意火候的掌控，以免食材烧焦。

以上就是制作家常菠萝鸡块的一些主要注意事项，按照这些步骤去做，就能做出美味可口的家常菠萝鸡块了。

家常做法菠萝鸡块的制作信息如下：

1. 材料：鸡胸肉、菠萝、青红椒、葱、姜、盐、料酒、淀粉、油、耗油、番茄酱。

2. 鸡胸肉切块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 菠萝切块，青红椒切块，葱切段，姜拍散。

4. 锅中倒油，把鸡块煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱、姜、青红椒，煸炒一会儿出香味。

6. 加入耗油、番茄酱，炒至出香味。

7. 倒入煎好的鸡块和菠萝块，翻炒均匀。

8. 倒入没过食材的清水，大火烧开，中小炖煮菠萝熟鸡块入味，即可出锅。

9. 最后撒上葱花，美味家常菠萝鸡块就做好了。

请注意，由于菠萝中含有较多的有机酸，所以不建议过量食用，同时也要注意食材的准备是否新鲜，烹饪过程是否卫生等。