家常炖猪肉的做法

家常炖猪肉的做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、大料一颗、葱一段、生抽一勺、老抽少许、白糖少许、盐少许、饮用水适量。

1. 五花肉切块，土豆去皮切块，备用。

2. 葱切段，锅中放适量清水，放入五花肉，水开后，撇去浮沫，捞出五花肉备用。

3. 锅中放少许油，放入白糖，小火慢慢炒，炒出糖色，放入五花肉翻炒，使五花肉均匀裹上糖色。

4. 放入葱段、生抽、老抽继续翻炒，使五花肉完全上色。

5. 放入土豆块，继续翻炒几下。

6. 锅中倒入适量清水，加入大料。

7. 炖至汤汁收干，出锅装盘。

注意事项：土豆在炖肉前先用油煎一下，可以使炖好的土豆更软糯，更好吃。如果口味较重，还可以适量加入少许盐和鸡精调味。

以上步骤供您参考，具体操作可以根据个人口味进行调整。

家常炖猪肉的做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、老抽2汤匙、生抽1汤匙、糖2汤匙、料酒1汤匙、盐5g、蒜头适量、姜片适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 锅内放油烧热，放入姜片和蒜头煸炒出香味。

3. 放入五花肉块，煸炒至金黄色，表面微焦。

4. 加入老抽、生抽、糖、料酒和适量的水，烧开后转小火炖约60分钟。

5. 土豆切块，在肉块炖到一半时放入土豆，盖上锅盖煮至土豆熟烂。

6. 加盐调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 五花肉要切块均匀，用开水烫一下去血水。

2. 煸炒五花肉时要用小火，煸炒至金黄色，表面微焦，这样炖出来的肉不会油腻。

3. 加入老抽和生抽时要用糖来调节咸淡，因为五花肉已经有点咸味了。

4. 土豆在肉块炖到一半时放入，这样可以保持肉块的完整性。

5. 最后加盐调味时要注意口味，因为老抽和生抽都有盐味，要适量调轻盐味。

此外，炖猪肉时也可以添加一些其他的食材，如胡萝卜、洋葱、大白菜等，增加口感和营养价值。同时，要注意火候的控制，炖煮的时间要根据食材的多少和锅具的性能来调整。

家常炖猪肉是一道家常菜，做法如下：

食材：猪肉（肥瘦相间的）500克、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、老抽少许、盐适量、糖适量、料酒适量。

具体步骤：

1. 猪肉洗净，切成方块，用开水焯一下。

2. 锅中放清水，将肉放入锅中，水要没过肉，加入葱姜和料酒。

3. 加入花椒大料，烧开后撇去浮沫，转小火炖30分钟。

4. 加入少许老抽和盐调一下色和味，再放入适量糖，让肉的颜色鲜亮。

5. 炖到肉烂熟，收汁出锅，盛入盘中。

注意：炖肉时先用大火烧开，然后转为文火炖，这样炖的肉味道更香。可根据自己口味调整咸淡，如果喜欢肉烂糊软的感觉，可以在炖的时候多放些水，或者延长炖的时间。

以上信息仅供参考，建议查阅菜谱获取更多炖猪肉的做法和相关信息。